分享舌尖上的美食家常菜"青蒜炒肉、麻辣土豆片、香干炒芹菜"的做法

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食材
青蒜200克
猪肉200克辅料
葱2、3根
姜一小块
淀粉适量
盐少许
生抽适量
料酒少许
食用油适量做法
1.猪肉切丝放入淀粉、盐、生抽和料酒。
2.抓匀腌制十五分钟。
3.青蒜洗净切成小段备用。
4.准备葱姜备用。
5.热锅放油,烧至五成热时放入葱姜爆香,放入腌好的肉丝,翻炒至变色断生,盛出备用。
6.另起锅烧热放油。
7.先放入蒜白炒一会，因为蒜白比蒜叶难熟一些。
8.再放入蒜叶继续翻炒至断生。
9.调入少许盐炒匀。
10.最后倒入炒好的肉丝,拌匀即可出锅。

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食材
土豆一个
【分享舌尖上的美食家常菜"青蒜炒肉、麻辣土豆片、香干炒芹菜"的做法】芹菜适量辅料
葱适量
姜一片
蒜一瓣
干红辣椒适量
麻辣香锅调料适量
植物油适量
盐适量做法
1.土豆切片。
2.用清水泡一会儿，洗去淀粉，捞出，控干水份。
3.芹菜切小丁。
4.葱姜蒜切片。
5.干红辣椒切小段。
6.锅中放入适量植物油，放入土豆片翻炒。
7.放入芹菜丁翻炒。
8.土豆片变透明，芹菜丁变绿，铲到一边，爆香葱姜蒜，翻炒均匀。
9.放入干红辣椒翻炒。
10.放入适量麻辣香锅调料，把麻辣香锅调料炒香，加入适量盐。
11.大火翻炒均匀关火出锅。

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食材
芹菜350克
香干6块辅料
小葱1棵
姜2片
花椒2克
盐适量
鸡精1克
生抽5克
花生油20克
红椒半个做法
1.首先备齐所有的食材，芹菜把叶摘掉后洗净。
2.洗净的芹菜，用刀切成段，葱姜切丝。
3.把香干和红椒冲洗干净后，用刀切成细条。
4.锅中倒入适量的清水烧开后，加入少许盐，把芹菜进行焯水，看见芹菜变色捞出过冷水后沥干。
5.另起锅烧热，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒，把花椒捞出不用。
6.这个时候大火爆香葱姜丝。
7.再放入香干，大火翻炒均匀。
8.加入生抽调味调色。
9.大火继续翻炒均匀。
10.加入焯水的芹菜和红椒丝。
11.根据个人口味，加入适量的盐调味。
12.再加入鸡精增加口感。
13.大火继续快速翻炒1分钟左右。
14.把所有的食材翻炒均匀，红椒变软即可关火。
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