团叔厨房鼠尾草黄油洋蓟小宽面


今天吃面 , 意面 , 小宽面LINGUINE , 多用作搭配海鲜 , 比如说上礼拜的鳌虾什么的 。 但是你知道的 , 鳌虾什么的 , 也经不住天天吃 。 然后家里新到了鼠尾草和洋蓟 , 那就简单点弄个爽口清香的素食面 。
你们先看完 , 再说买不到材料的事 。
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小宽面、洋蓟、鼠尾草
黄油、橄榄油、盐

团叔厨房鼠尾草黄油洋蓟小宽面
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洋蓟这个东西 , 现在淘宝上也可以买到了 , 如果不是特别嫩的品种 , 基本只有花盘底部的芯能吃 。 所以我们先剥掉层层的叶瓣 。

团叔厨房鼠尾草黄油洋蓟小宽面
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【团叔厨房鼠尾草黄油洋蓟小宽面】
然后对半一切 , 你看到烤底部的这款厚厚的部分就是用来吃的 , 上面的花瓣还是很硬 。 中间绒毛一样的部分是要刮掉的 。

团叔厨房鼠尾草黄油洋蓟小宽面
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处理完 , 就剩这么些了 , 如果花瓣能剥出几片嫩的嚼得动的 , 带着紫色尖儿的样子做盘中的色彩点缀还不错 。

团叔厨房鼠尾草黄油洋蓟小宽面
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LINGUINE , 小宽面 , 和往常一样 , 水中加盐 , 滴橄榄油放下一人份的面 , 煮面时间大约6分钟 , 我们三分钟后把切片的洋蓟也一起丢进去 。

团叔厨房鼠尾草黄油洋蓟小宽面
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酱汁很简单 , 只用一个鼠尾草调香 , 现在淘宝上也可以很轻松地找到新鲜鼠尾草了 。 一人份意面大概用这样的两片到三片就够了 。

团叔厨房鼠尾草黄油洋蓟小宽面
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低温融化一小块黄油 , 然后把鼠尾草放下去小火煸出香气来 , 黄油的颜色微微有一点点变深就可以了 。 鼠尾草不要用生的 , 如果你看过master chef那你肯定也看过戈登拉姆齐对着用生鼠尾草摆拍的厨师咆哮的场景 。

团叔厨房鼠尾草黄油洋蓟小宽面
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煮好的意面和洋蓟沥水 , 然后和带着鼠尾草香气的温热黄油迅速拌匀 , 就可以摆盘开动了 。

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