爱美食爱家爱生活湖南传统风味菜—苦瓜酿肉，清心明目的夏季佳肴！

【爱美食爱家爱生活湖南传统风味菜—苦瓜酿肉，清心明目的夏季佳肴！】吃过苦瓜的人都知道苦瓜的味道很苦，但是对我们的身体其实有很多的好处。如果你的脸上或嘴上容易起一些痘痘，这就是上火所引起的一系列问题，可以吃一些苦瓜清凉降火。苦瓜还具有防止动脉粥样硬化，提高机体应激能力，保护心脏等作用。今天给大家介绍的这道苦瓜酿肉又名苦瓜丸子，是一道湖南传统的风味菜。瓜翠肉红，微带苦味，有清心明目之效。苦瓜酿肉质地鲜清香软润，口感新鲜微带苦味，汁色淡黄，是夏季佳肴。

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准备食材：
主料：苦瓜一根，肉馅200克，虾仁40克，香菇一个，鸡蛋一个
配料：生抽两勺，料酒一勺，五香粉少许，姜末、淀粉、盐适量
做法：
1、将所有食材洗净备用，配料准备好。

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2、香菇切末备用。

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3、虾仁切末备用。

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4、空碗打入鸡蛋，将蛋液打匀。

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5、肉馅加入适量盐和清水，清水要逐次加入，按照一个方搅上劲儿。再加入生抽和料酒搅拌均匀。

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6、肉馅中加入事先准备好的姜末，香菇末，虾仁末，蛋液，淀粉，搅拌均匀。

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7、苦瓜切成段。

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8、用小勺将中间的苦瓜瓤去掉

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9、将调好的肉馅用筷子酿入苦瓜中间。

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10、做好以后放入蒸锅中。上汽蒸十分钟就可以了，取出摆盘。

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11、将苦瓜的原汁倒入锅中（也可以倒入清水），加适量生抽。

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12、加入淀粉汁勾芡，大火煮开就可以了。

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13、将煮好的料汁浇到蒸好的苦瓜上即可。风味独特的苦瓜酿肉就做好了，大家也赶快试一试吧！

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