『』水煮肉片最简单的做法，省时省事还好吃，赶紧学习一下

大家好，欢迎来到雅兴美食。水煮肉片大家想必都吃过，也是一道大家都非常喜爱的川菜，不仅味道麻辣鲜香而且颜色看上去更是红红火火！今天小编给大家带来一道跟水煮肉片差不多的菜肴，水煮白肉，下面就准备食材做起来吧！

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第一步，准备所需要的食材和调料，五花肉一大块，生姜一块，料酒，大蒜几粒，干辣椒，绿豆芽一把，线椒几根，红椒一个，一把青花椒，几根小油菜，豆瓣酱，白糖，生抽，鸡粉，胡椒粉，辣鲜露，食用油，食用盐，火锅底料一块。

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第二步，把准备好的五花肉清洗干净，冷水放入锅中，再加入几片生姜和一些料酒可以去腥。
大火把水烧开，再转中小火煮20分钟，把五花肉煮熟煮定型。20分钟以后，把五花肉捞出来晾凉以后，切成2毫米厚的薄片备用。另外再盛出一部分煮肉的原汤备用。

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第三步，小油菜洗干净掰散，绿豆芽也清洗一下放入盆中，大蒜切成片，再拍几粒大蒜成蒜末，线椒和红椒切成圈。

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第四步，锅内放油烧热，倒入蒜片和干辣椒，炒出香辣味。之后把小油菜和绿豆芽放入锅中，快速翻炒，然后加入食盐开大火，颠锅翻炒至配菜断生后盛出。锅内再烧油，油烧五成热时撒入一小把干辣椒，一小撮花椒爆出料香味。再加入豆瓣和火锅底料进行翻炒，炒出红油即可。

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第五步，从锅边淋入适量清水，加入料酒等水烧开以后，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖少许提鲜，生抽，辣鲜露搅拌均匀，再倒入刚刚盛出来的高汤，开大火煮三分钟，充分煮出料的香味。三分钟以后，捞出锅中的香料不要。

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第六步，最后把切好的肉片放入锅中，也可以加入老抽提色。开中火煮两分钟，肉片打卷后勾入适量的水淀粉，把汤汁收成粘稠时起锅，把肉片和汤汁盛放在盘中备用。然后锅内再烧油，油烧热以后，把青红椒圈等小料倒入锅中，炒出香辣味，然后连油带料一同浇在肉片上，美味即成。

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【『』水煮肉片最简单的做法，省时省事还好吃，赶紧学习一下】好了，一道麻辣鲜香的水煮白肉就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。