美食寻觅创意家常菜，本周2道热菜，简单易学摆一桌

油焖尖椒
【美食寻觅创意家常菜，本周2道热菜，简单易学摆一桌】主料：尖辣椒400克。

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调料：葱10克，姜10克，蒜5克，酱油15克，醋5克，白糖5克，精盐3克，味精2克。

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制法：
①将尖椒洗净去核，葱、姜分别切丝，蒜切片。
②勺内加1000克油，烧至四五成热时，放入尖椒炸软时捞出。
③勺内留底油烧热，放入葱、姜丝炝锅，加入1手勺鲜汤、酱油、白糖、精盐、味精等调料，随后放入炸好的尖椒，再用小火烧至汤汁将尽时，加入蒜片、醋，收尽汁即好。

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特点：味浓，软烂，辣度适口。
醋溜黄瓜
主料：黄瓜400克。

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调料：干辣椒10克，花椒10几粒，鲜姜5克，白糖5克，醋15克，酱油15克，香油3克，精盐3克，味精2克。

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制法：
①将黄瓜去籽、切成片（老黄瓜可去皮），干辣椒切成段或丝，鲜姜切丝。
②勺内加入底油烧热，放入花椒粒炸出香味后捞出去掉。
③勺内放入干辣椒炸一下，随后放入黄瓜片煸炒，再按顺序加入姜丝、醋、酱油、白糖、精盐、味精，快速煸炒，见黄瓜断生时，用湿淀粉勾米汤荧即好。

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特点：脆嫩爽口，鲜咸、微辣、带酸。