「」养生小窍门

俗话说：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。”
夏天是吃瓜的季节，黄瓜、苦瓜、冬瓜、西瓜、丝瓜都正当季，是炎炎夏日绝不能错过的美味~

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不过，小编要给大家提个醒，这样的瓜，你可千万吃不得……
一锅丝瓜汤，让一家三口险丧命
四川的姜老太用市场买来的丝瓜炖了锅鸡汤，吃的时候发现丝瓜有点苦，却没舍得倒掉，还是吃了。

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随后，一家三口先后出现了上吐下泻、血压下降、肝损伤等急性中毒的症状，经过6个小时的急救后，三人才脱离了生命危险。
引发食物中毒的“罪魁祸首” ，就是那根苦丝瓜。
其实不仅是丝瓜，其他一些发苦的瓜类，也曾引发类似事件：
当然，一般不会有人刻意找这种瓜来吃。但做成菜尝出苦味，有的人以为能清热降火，对身体好，就硬着头皮吃；
也有的人，以为吃了对身体无害，舍不得扔掉。
这些瓜属于葫芦科植物，一般情况下是不带苦味的，但生长过程中如果受到高温、干旱、污染、过量农药、瓜藤受伤等因素的影响，就会产生带苦味的葫芦素（碱糖甙毒素），以起到自我保护的作用。

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啥是葫芦素？
葫芦素是高毒性物质，误食会引发急性中毒症状，例如上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害等，严重时甚至会导致死亡。
目前已知的葫芦素有20多种，毒性有强有弱，其中葫芦素C、D、E、I均有致死的案例。
当中最可怕的要数葫芦素D ，毒性比砒霜还强。
砒霜的小鼠半数致死量（LD50）是31.5mg/kg ，而葫芦素D低至5mg/kg 。
也就是说， 100毫克砒霜能够致人死亡，而葫芦素D的致死量大约只要15毫克。
常见的葫芦科蔬果，比如黄瓜、甜瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、西葫芦、瓠子、南瓜等，都有可能产生这种毒素。
Tips：吃瓜之前最好用舌尖舔一下，如果有苦味，果断扔掉！而且要连同锅里的其他食物一起丢掉，并把用过的菜刀和锅清洗消毒。
看到这里，有的朋友可能会纳闷：小编你说苦味瓜类吃不得，那苦瓜又是怎么回事？
苦瓜在这其中，可以说是唯一的例外。
它的苦味来源于苦瓜苷，这是苦瓜属植物特有的成分，对人体无害，放心吃~
总而言之，除了苦瓜，如果发现瓜类有苦味，千万别吃，真的有可能毒死人！
另外，还有一些吃瓜的注意事项，小编一并告诉你↓↓↓

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夏天吃瓜，这些禁忌要小心
1. 西瓜：保存不当变“毒瓜”
夏天西瓜买多了，一次吃不完，很多人顺手就塞冰箱里了，但有些人就因此吃了大亏。
切开的西瓜，表面多少会沾上细菌，它本身又富含糖分，无异于一块细菌“培养基” 。而且有些细菌嗜冷（比如李斯特菌），在冰箱里也能繁殖。
所以，吃不完的西瓜，保存时一定要注意：
常温下，要在4小时内吃完。
放冰箱时盖上保鲜膜，不要和生肉、未经煮熟的水产品放一起，防止交叉感染。
不要切成小块，这样细菌接触面积更大。分页标题
放冰箱储存， 12小时内吃完最好，最多不要超过24小时。
从冰箱里取出时，可以先将表面1厘米的果肉切
2. 苦瓜：小心苦瓜籽中毒
小心苦瓜籽中毒
苦瓜籽可入药，但对于普通人来说，它的某些成分可能引起身体不适，导致中毒。
所以为了安全起见，吃苦瓜的时候，最好把苦瓜籽剔除干净。
苦瓜的味道，有人爱有人恨，如果不喜欢吃苦，小编教你几招：
水焯：将苦瓜剖开去瓤，切片或块后焯水，注意不要超过1分钟，否则营养会大量流失。
盐渍：将切好的瓜片撒盐，拌匀，把渗出的水沥去即可。
浸泡：将瓜片放冷水中浸约10分钟，中间可以换水一两次。
说完瓜，下面再来说说其他不能吃的苦味食物。
还有3种苦味食物，也不能吃
1. 鱼胆——有剧毒，致肝肾衰竭
谁没事会吃鱼胆？还别说，真有！为了“养生治病” ，每年都有人吃鱼胆中毒……
像青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼四大家鱼，还有常吃的鲫鱼、鲳鱼等，鱼胆都有毒。这种
人中毒后，轻则上吐下泻，重则肝肾损伤、急性肾衰竭、肝坏死、心绞痛，甚至因器官功能衰竭而死亡。
甚至因器官功能衰竭而死亡。
只需2.5克胆汁，就能让一个成人中毒甚至死亡。一条三四斤重的鱼，胆汁就够这个量了！
还有的人并不是刻意要吃鱼胆，只是杀鱼时不小心弄破了。遇到这种情况，立即用苏打水或40度的酒把鱼肉擦洗一下，再用清水漂洗干净即可。
另外，吃鱼时如果尝到苦味，马上吐掉！
2. 发苦的坚果——含1级致癌物
发苦的、有哈喇味的坚果，多是发霉或被虫蛀了。
发霉的坚果含有黄曲霉毒素，它是公认的1级致癌物，黄曲霉毒素B1的毒性，甚至达到了砒霜的68倍！
人误食中毒后，轻则发烧、腹痛，重则肝脏受损。
所以，吃到发苦的坚果，赶紧吐掉、漱口！
3. 苦柑橘——有高致癌性
长期处于低温环境下（比如低温储存或冬季受冻），柑橘的原生质会脱水，蛋白质凝固，导致它的抗菌能力大大降低。
此时，一些霉菌等腐败菌就容易入侵、生长繁殖，导致柑橘发苦。
这种变质的柑橘会产生霉菌毒素，其中一些甚至有高致癌特性，比如展青霉素。
当然，柑橘发苦还可能是其他原因导致的，比如未成熟。但为了保险起见，发苦的柑橘还是别吃了，反正也不好吃。
还有下面这两种苦味食物，能吃，但是吃不对也会要命！
这2种苦味食物，吃错会中毒
1. 苦杏仁——10颗就中毒
《甄嬛传》里的安陵容被打入冷宫后，就是吞食杏仁自尽的，这种杏仁其实是苦杏仁。
杏仁分为苦杏仁和甜杏仁：甜杏仁基本无毒，苦杏仁有毒，它含有苦杏仁苷，这种物质进入人体后，会分解产生氢氰酸。
氢氰酸对呼吸有抑制作用，少量可以止咳平喘，所以苦杏仁多作药用。
但如果过量摄入，就会出现恶心、头晕、心慌等中毒症状，严重者会呼吸困难、昏厥。
所以，吃苦杏仁要记住这几点：
①不能生吃
将苦杏仁浸泡、漂洗，再用热水煮后，浸冷水去皮，有助于去毒和有效成分的煎出。
②不宜大量
内服常用量一般不超过5~10克，大约是5~10颗。
③应遵医嘱，不能长期服用
2. 白果——吃错要人命
白果又叫银杏果，它含有氢氰酸等毒素，主要存在于外皮与胚芽中。
生食果仁或者一次吃太多，就会中毒。一般成人的中毒剂量为10-50颗，儿童则更少。
【「」养生小窍门】加热、泡水，可减轻白果的毒性。所以千万别生吃白果，应碾去皮，除去肉中绿色的胚芽，浸泡一段时间，充分熟煮再吃，每次最多不超过10颗。分页标题