砀山60年的老树砀山梨王,满嘴爆汁凉甜!润燥清肺,解渴极好
_本文原题:60年的老树砀山梨王 , 满嘴爆汁凉甜!润燥清肺 , 解渴极好
全国有幸吃到的人很少
它像极了一枚普通的梨
只是吃过的人
再也没能忘记
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风干物燥的春季 , 正值吃梨好时节
皮薄多汁水 , 酥脆甘甜是砀山梨最大特点
有经验的食客 , 都不愿削皮
直接洗洗 , 拿来就啃
一口下去满嘴兜不住的果汁 , 畅快淋漓
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黄河故道边的百年老树梨2500年前早已经扬名在外安徽有“四大”著名特产 , 排名第一的正是砀山酥梨 , 砀山素有“世界梨都”之称 , 至今已有3000年的酥梨种植历史 。
为了寻找最正宗的砀山酥梨 , 我们来到良梨镇 。 这里拥有着320岁高龄的梨树之王 , 相传当年乾隆爷八百里快马加鞭想吃的贡品酥梨 , 就是来自这片果园 。
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果园梨树王 , 距今已有320年历史
梨树越老 , 结出来的果子越好吃这种上百年时间沉淀的味道 , 无法被移植一口咬开 , 你首先感受到的是脆 , 接着清甜的汁水瞬间从嘴边流淌 , 酥嫩的果肉让牙齿几乎感受不到一丁点渣 。
请相信 , 真正的砀山梨 , 几乎没有平时我们吃梨的那种小小沙粒感 。 皮薄、个大、核小 , 果汁在嘴里一口一口的爆开 。 像这种干燥天里来一颗 , 确实让人非常过瘾 。
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真正的砀山梨 , 一定是产自安徽最北端的砀山良梨镇 , 这里是砀山酥梨发源地 , 就连当地游客进园采摘都要卖到将近10元一颗 。
而现在市面上随处可见的砀山梨 , 大都并不产自于砀山 。 上世纪90年代中期 , 全国掀起了一股“砀山梨潮” , 安徽、山东、甘肃等地纷纷开始种植 。
政府鼓励当地果农发展电商业务 , 我们亲自赴产地砀山 。
良梨镇地处黄河故道 , 这里沉淀了上千年的沙土质 , 加上雨量和温差较大 , 最适宜酥梨生长 , 长出来的酥梨个大、多汁、清甜 。
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没有多特别只是几代人用心浇灌才有的味道刘大爷 , 祖祖辈辈都在这里种砀山梨 , 他从15岁开始就在打理这片梨子果园 , 算起来已有40余年了 。
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大爷告诉我们说:“酥梨最大的特性是果树年龄越老果子越水润好吃 , 现在市面卖的最多是20来年果 , 像咱家果树大都在60年以上 , 目前全国不到7万颗 , 真的少之又少 。 ”
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目前整个砀山 , 梨的种植面积达50万亩 , 是世界最大的酥梨种植基地 。 通过政府科学引导 , 尽管种植规模庞大 , 也没存在滥用化肥农药的情况 。
果农在基地放养家禽 , 采用物理防虫灯 , 尽可能的保证了梨子的安全、无害和纯天然 。
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这里长出来的酥梨 , 单果重在250g左右 。 外形浑圆饱满 , 黄皮上布满淡褐色小斑点 。 果皮还有不同程度上凹凸感 , 往往表皮越凹凸 , 果子口感越酥脆甘甜 。分页标题
它的皮非常的薄 , 削下来也只有薄薄的一层 , 洗干净后连皮吃一点也不影响口感 。
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最近砀山梨还上了央视热播 , 央视主持人尝过之后爱吃到停不下来 , “一口咬下去 , 汁水丰富的哗哗往下留 , 公的口感丰富 , 母的口感更圆润……
天气冷热无常 , 换季易感冒 , 甘甜多汁的砀山梨除了生吃 , 还可以做很多食疗的滋补甜品小吃 。
去皮、去核、切块 , 和冰糖、枸杞一起煮 , 就是一道润肺止咳的冰糖雪梨水 , 非常适合家庭主妇和老人滋补 。
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【砀山60年的老树砀山梨王,满嘴爆汁凉甜!润燥清肺,解渴极好】
小孩百日咳 , 老公经常熬夜抽烟 , 如果你有足够耐心 , 可以将梨去皮、擦丝 , 用小火慢慢熬成润燥养肺的秋梨膏 , 市面一般很难找到这样的好食材 。
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写在最后:
要说最好吃的酥梨 , 没有谁能比得过这黄河边上百年的砀山酥梨了 。 每一颗梨在果熟落地前 , 都伴随着艰辛与诚意 。
每一口的水润甘甜 , 都是对果农匠心种植的见证 。 愿你能成为0.17%中有幸尝之的人 。
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