[酸菜]美食推荐：酸菜滑肉煲，毛豆烧丝瓜，炸烹茄条，麻油笋干丝丝瓜|酸菜|麻油

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酸菜滑肉煲
材料：瘦肉、酸菜、番茄、仔姜、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡精、蚝油汁、葱花、料酒、盐
做法
1、番茄滚刀切块，仔姜切片，酸菜切丝。瘦肉切片，放鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡精拌匀。
2、砂锅烧热放油，爆姜片，放入酸菜翻炒至水分收干，放入适量的水和番茄。
3、汤汁炖开后，将肉片一块块加入，再上盖炖上两分钟，肉片很快熟了。
4、浇上蚝油汁，撒上葱花，炖上一小会儿，就可以上餐桌享用了。

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毛豆烧丝瓜
材料：丝瓜1根约350克，毛豆250克，盐1小勺，大蒜3瓣，植物油适量，淀粉适量，小米椒2个
做法
1、准备一下原材料， 1根丝瓜， 250克的毛豆事先剥皮。
2、丝瓜用小刀轻轻的刮去外皮，然后切成滚刀块。
3、大蒜3瓣切碎，再准备一点点水淀粉。
4、煮锅烧开水，下入毛豆焯水约3分钟捞出备用，因为毛豆和丝瓜熟的时间不一样，因此我们事先将毛豆焯一下水。
5、炒锅烧热，加入适量的植物油，下入大蒜和小米椒爆香。下入丝瓜煸炒一会，加入毛豆继续煸炒几下，加入少许清水， 1小勺盐，大火烧开后煮几分钟。
6、看看丝瓜已经完全变软熟透，淋入少许水淀粉勾个薄芡关火。

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炸烹茄条
做法：
1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长， 1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
2、葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用。
3、勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。家常菜做法大全
4、勺内放底油，烧热后放葱，姜，蒜，尖椒丝，胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。

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麻油笋干丝
材料：笋干；生姜；红辣椒；盐；生抽；香醋；麻油；
做法：
1、发笋干：笋干冲洗干净，浸泡24小时后，切去老根，再次清洗干净，入高压锅煮约30分钟，不开盖放至水凉。如果一次发的多吃不完，可用干净的凉水浸泡，每天换水。
2、发透的笋干切细丝，加入姜丝和红椒丝，加入盐、糖。
【[酸菜]美食推荐：酸菜滑肉煲，毛豆烧丝瓜，炸烹茄条，麻油笋干丝】3、继续加入生抽、香醋和麻油拌匀即成