#糯米#自从学会糯米粉这做法，我家就不再买早餐了，软糯好吃，比吃肉香 |糯米粉|糯米饼|

提起糯米粉，很多小伙伴首先印入脑海的就是汤圆或者是驴打滚。我们都知道早餐饼是用面粉做的，也有小伙伴用面条或者大米，但是你有吃过糯米粉做的早餐饼吗？你没有看错，就是用糯米粉烙制的早餐饼。

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糯米粉含有丰富的营养成分以及多种维生素，是我们日常生活中的一种非常好的食材。糯米粉经过蒸或炸或烙之后，就会变得非常有粘性。很多朋友会担心，糯米粉比较黏当做早餐会不会不消化，这个不用担心的，今天咱们做的是糯米粉面粉混合起来的，而且还是经过发酵的。

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【糯米粉早餐饼】
食材：糯米粉面粉酵母粉葱花黑芝麻

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【制作方法】
1、150克糯米粉 150克面粉 3酵母粉都放进提前准备的和面盆里，再放进去2克食用盐，增加面粉的筋性，然后少量多次的倒入温水和面。

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2、添加温水搅面团是一个比较慢的过程，开始的时候搅成稠面团，继续添加水搅成稀面糊，搅成酸奶状的稀面糊。然后盖上保鲜膜，密封发酵至两倍大。也可以晚上和面，放在冰箱冷藏发酵一晚，早上拿来直接烙。

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3、发酵好的稀面糊有满满的气泡，用筷子将面糊向一个方向不停的搅拌，这样可以排尽面糊里面的气泡。

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4、电饼铛或者是平底锅预热刷油，温热的时候倒入稀面糊，稀面糊不用倒入太多，能够摊成薄薄的一层就可以。用刮板将面糊给摊平。
【#糯米#自从学会糯米粉这做法，我家就不再买早餐了，软糯好吃，比吃肉香】

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5、面糊底部稍微定型后，撒上葱花黑芝麻点缀，盖上盖子烙一分钟。

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6、烙制底部微微发黄，打开盖子翻个面，盖上盖子再烙一分钟就可以出锅了。

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7、由于面糊倒入的比较少，饼摊的也比较薄，所以烙饼的时候不用重复翻面，如果喜欢焦脆的口感，可以烙时间久一点。

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8、烙好的糯米饼可以直接吃，也可以卷上蔬菜刷上自己喜欢的酱料。还可以卷上火腿或者午餐肉或者是其他的肉菜，吃起来都是非常美味的，软糯咸香。

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【丽晓私房话】
1.糯米粉与面粉的比例1:1 糯米粉太多的话吃起来比较黏，不适合做早餐
2.添加水的时候要逐次添加，添加一次水搅拌一次
3.烙饼的时候尽量不要摊的太厚，不然吃起来口感不好分页标题

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