【晶姐厨房】严选美食:卤大虾、青蒜小炒肉、蒜苗回锅肉、凉拌黄瓜的做法
我们一日三餐的饭菜不仅关系我们的生命 , 更关系我们的健康 。 因此 , 我们不但要吃饱吃好 , 还要吃出营养、吃出健康、吃出品味 , 吃出高水平的生活质量 。
吃一口精心烹制的菜品 , 舀一勺尽心煲出的鲜汤 , 闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延 , 幸在心中开了花 。
哪怕只有一个人吃饭 , 也要做到精致得体 , 美食、不仅仅是为了果腹 , 更是对生活的一种品味和追求 , 用心去过好生活 , 把爱与美食刻在灵魂里 , 这世上 , 唯爱与美食不可辜负 , 请善待那个为你做饭的人 。
三餐茶饭 , 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 , 人因食物而聚 , 人不散 , 家就在 , 烟火人间 , 风味常存 。 接下来 , 我就给大家分享一些家常菜的做法 , 让家更有味道!
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凉拌黄瓜
做法:
1、首先将黄瓜切去头尾 , 隔一毫米连切五刀 , 第五刀切断 , 装入碗中 , 放两勺盐拌匀 , 腌制15分钟洗净 。 干辣椒切节 。
【【晶姐厨房】严选美食:卤大虾、青蒜小炒肉、蒜苗回锅肉、凉拌黄瓜的做法】2、锅中倒入油 , 下入花椒粒、干辣椒煸香 , 倒入适量清水 , 白醋 , 再加半勺白糖拌均匀 , 煮开后 , 倒入碗中 , 放凉 。
3、准备好碟子 , 将切好的黄瓜装入碟中 , 淋入调好的碗汁 , 就制作完成啦!
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蒜苗回锅肉
材料:五花肉、蒜苗、姜、蒜瓣、豆豉、菜籽油、小葱、黄酒、郫县豆瓣酱、花椒、鸡粉、酱油
做法:
1.将炒锅烧热 , 用手拿住瘦肉部分 , 使猪皮贴着锅底 , 烧至表皮金黄时取出 , 刮洗干净 。
2.另起锅烧水 , 加入姜、蒜、小葱、花椒煮开 , 并熬出香味 。
3.把猪肉放入锅中煮 , 煮至筷子可以戳穿时捞出 , 晾凉切成薄片 。
4.将生姜和大蒜切末 , 蒜苗切成小段 , 准备好豆瓣酱和豆豉 。
5.炒锅放入油 , 将肉片下入锅中 , 下入豆瓣酱、豆豉、黄酒中火炒至肉片发卷 , 然后把肉推到锅边 , 放入生姜蒜煸香 。
6.下入酱油、鸡粉、调入适量盐翻炒均匀 , 下入蒜苗炒至断生即可出锅 。
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青蒜小炒肉
材料: 瘦肉、豆豉、辣椒粉、青蒜、酱油
做法
1.肉切片 , 豆豉提前洗干净 , 用水泡一会儿 。
2.青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切成段 。
3.锅里放油烧热 , 放入青蒜梗爆香 , 放入瘦肉翻炒至变色 , 放入豆豉 , 大火翻炒至变色 , 放入辣椒粉翻炒 。
4.加几滴酱油调色 , 加盐调味 , 加几滴水 。
5.最后放入青蒜叶翻炒几下 , 放入味精调味即可出锅 。
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卤大虾
材料:大虾、花椒、糖、盐、醋、酱油、清水
做法
1.锅内倒入清水 , 加入花椒、少许糖、盐一大勺、醋、酱油烧开 。
2.加入处理干净的虾 , 煮10分钟 , 关火 。
3.把虾留在汤里泡一夜即可 。
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