美食■猪里脊别炒着吃了，试试西式一个简单做法，香酥味美特解馋，真香 |猪肉|猪里脊|

猪里脊别炒着吃了，试试西式一个简单做法，香酥味美特解馋，真香！
终于追完了爱的迫降，当了整整三天的沙发马铃薯，每天随着剧情又哭又笑、时而紧张到胃抽筋、时而痛哭流涕，就算前一晚睡眠不足隔天还是早起继续赶进度(平常育儿体力都没那么好) 。如今进入追剧后的空虚期，往往越好看的剧随之而来的失落感会越是巨大，然后你就会发现打开冰箱和零食柜的频率渐渐增加，食物也消失得神快，体重也… .(哭)! 只有食物能代替中队长来抚慰我们空洞的心，原来女人的情绪起伏不只会受到经期影响，也会因为看韩剧而有一个大起大落的周期，当女人真的好辛苦喔啧！

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在超市看到粉嫩嫩的猪里肌排，突然想到一道非常疗愈的法式料理– 法式蓝带猪排，在主妇心灵最空虚的时候仿佛一道圣光降临在我家餐桌上，哈雷路亚~哈雷路亚~! 五星级的料理但只需要一星级的料理技巧，就可以完成一道华丽又美味的蓝带猪排！

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【法式蓝带猪排】
三份食材“”
猪里脊肉片Pork Loin Chop – 6片
火腿片Ham – 3片
起司片Sliced Cheese – 3片
鸡蛋Egg – 2颗
面包粉Breadcrumbs – 约100g
面粉Flour – 约60g (低、中、高筋面粉皆可)
步骤：
1. 今天在我最爱的Trade Joe's超市又一不小心手滑买了好多，买了蓝带猪排的主要材料：里肌猪排、黑森林火腿、切达起司片、面包粉， TJ的里脊肉排很厚，先冷冻一会儿后再剖成两片，厚度约1公分左右的肉排

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2. 用肉槌把猪里肌断筋、拍成薄片，捶打后的猪里肌纤维组织被拍断，料理后的口感会变的柔嫩，而且拍完的猪排会变成两~三倍大

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3. 在里脊肉片上放火腿、起司片，再叠上第二片肉片，把肉排四周的肉压紧。超过猪排的起司要修掉放中间，炸的时候才不会流出来

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4. 准备面粉、蛋液、面包粉，将肉排沾蛋液、裹上一层面粉后，再沾蛋液、最后均匀裹上面包粉

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5. 热油锅，用中大火半煎炸猪排，猪排很薄所以油炸时间不需要太久，直到表面炸衣呈现金黄色就可以捞起，放在餐巾纸上吸油沥干

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6. 排上少许高丽菜丝、黄瓜片装饰，就可以端上桌啰！

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黄金酥脆的炸衣，包覆着软嫩多汁的猪里肌排，切开缓缓流出来的香浓起司，和黑胡椒腌制的咸香火腿，让毫无调味的原味猪排口感超有层次。

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在家里就可以吃到餐厅美味等级的法式蓝带猪排，好享受啊！

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【美食■猪里脊别炒着吃了，试试西式一个简单做法，香酥味美特解馋，真香】