落魄小厨娘@解馋下饭的八道家常菜谱，家人最喜欢吃，隔三差五都想吃！

本文插图
干锅鸭肠
做法:
1、将鸭肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块
2、锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香
3、下鸭肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色
4、放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟
5、放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌即可
【落魄小厨娘@解馋下饭的八道家常菜谱，家人最喜欢吃，隔三差五都想吃！】蒜蓉蒸丝瓜

本文插图
食材：丝瓜2根、大蒜10瓣、花生油一个汤勺、生抽三个汤勺
做法：
1、起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸3-5分钟就可以了。千万别蒸久了，丝瓜很容易蒸熟的，只要蒸得颜色碧绿就可以了，再蒸丝瓜就要缩水了；
2、把蒸好的丝瓜碟子拿出来，先放到一边；
3、热锅，放一勺花生油下去，等到油热，有点冒烟之后，把蒜蓉放进去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽倒下去，把蒜蓉生抽王淋在丝瓜上即可。

本文插图
油豆腐炒青椒
材料：油豆腐，青椒，盐，食用油，葱姜末，鸡精
做法
1 ，油豆腐用热水清洗一下, ，青椒也洗净切块待用。
,2 ，锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒。
3 ，加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟，然后加鸡精炒匀即可。
玉米青豆合炒虾仁

本文插图
材料
大虾仁， 200克，新鲜蘑菇， 50克，玉米粒， 250克，新鲜青豌豆粒， 250克，菜油， 1汤匙，盐， 3克，白胡椒粉， 1捏
做法
1.将虾仁去肠泥，洗净，用纸拍干水，切成1厘米见方的丁。蘑菇洗净擦干切成小丁。玉米豌豆洗净，沥干水。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒入油热至七成。加虾仁，炒2分钟，铲出备用。待锅再热后，放蘑菇，炒1分钟；加入玉米和豌豆炒3分钟；加盐和白胡椒粉炒匀；将炒好的虾仁倒入炒1分钟，铲出装盘即可。
辣酱拌牛肉

本文插图
食材：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油
做法：
1、牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水；
2、煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮一个半小时；
3、胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用；
4、煮好后的牛肉捞出，待放凉后切薄片；
5、将牛肉片和香菜、胡萝卜丝半在一起，加入辣酱和一点麻油，拌匀即可。
酸甜茄汁小排

本文插图
食材：小排，豌豆，大蒜，葱，姜，盐，醋，生抽，蚝油，番茄酱，糖，白酒，油
做法：
１、排骨放清水中浸泡１５分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用。
２、排骨中加入１小勺盐，生抽，白酒，加入切好的葱姜丝，拌匀后腌制２０分钟。分页标题
３、腌制好的排骨择去葱姜，撒上１大勺淀粉，抓拌均匀。
４、锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火慢慢炸透，捞出后沥油。
５、１小勺醋、半小勺蚝油、３小勺番茄酱、４小勺糖、１大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁。锅中放１小勺油，油热后放入切好的蒜末。
６、然后将调好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，将炸好的排骨放入翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁，然后撒少许焯熟的豌豆即可关火。
家常水煮鱼
?

本文插图
1.鲤鱼洗净，从中间切开，把鱼肉和鱼骨分离
2.把鱼肉慢慢片下来，放入盆中，鱼骨切小段放入另外的盆中
3.把盐2小勺、糖2小勺、鸡精2小勺、料酒1小勺、淀粉20克、蛋清一个、色拉油12克、白胡椒粉1小勺分别加入2个盆中，拌匀，腌制一小时左右
4.把细笋洗净，切小段备用，黄豆芽也洗净备用
5.锅内烧开水，放入少量的盐，水开以后，分别下入黄豆芽和细笋煮熟
6.煮熟后捞出放入碗底铺开备用
7.把红辣椒适量、花椒2小勺、八角一个、葱姜适量、桂皮一块，放入锅内，锅内加入100ml清水
8.大火慢慢煮开，烧干水分，加入150毫升花生油
9.慢慢熬油入味，葱姜变深色就好了可以关火
10.另外一锅家2大勺花生油，烧7分热加入3大勺郫县豆瓣酱，炒一会
11.加入鱼骨，慢慢炒几分钟，加入清水，慢慢煮开
12.鱼骨基本煮熟后，加入腌好的鱼肉片，再次煮开，鱼肉变色即好
13.倒入放黄豆芽和细笋的碗中，最好在上面倒入麻油！
西兰花烧豆腐

本文插图
食材：西兰花、豆腐(用盐水豆腐不用嫩豆腐)
做法：
1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。
2、起锅热油豆腐用小火煎略黄盛出备用;西兰花用滚水焯片刻捞出控干水备用。
3、用锅中剩下的一点油爆香姜片将红椒翻炒再依次倒入西兰花、豆腐轻轻翻炒几下用盐、胡椒粉、蘑菇精调味最后勾簿欠即可。