爱美食丫@改良版黑胡椒酱意面，美味翻番，配料做法双升级

改良版黑胡椒酱意面，美味翻番，配料做法双升级
意大利面也叫意粉、通心粉等，顾名思义是源于意大利的一种特色面食，与我们国家的传统面条相比，意大利面的耐煮性更强，口感也偏筋道。特色鲜明的意大利面在我国也十分受欢迎，意大利面的吃法大多数是佐以各色各味的酱料拌匀食用，番茄通心粉、黑椒意面、肉酱意面等等都是我们最常见的意大利面吃法。今天在这里我要和大家一起分享的是一款改良版黑椒意大利面，在简单的黑胡椒酱拌意面的基础上，添加了多种时蔬营养均衡，而且在煮食的基础上又略加翻炒步骤，使意大利面口感更加干爽顺滑。

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【菜名】：改良版黑胡椒酱意大利面
【所需食材】：意大利面一把、黑胡椒酱一包、培根肉两片、牛肉一小块、洋葱半个、青、红柿子椒各半个、橄榄由适量、食用油少许、黑胡椒碎少许
【烹饪过程】：
1、将青、红柿子椒用水清洗干净，剔除掉多余的辣椒籽和辣椒筋，切成较细的辣椒丝，洋葱切丝、冷冻的培根肉和牛肉提前取出解冻，将培根肉切成两厘米的片，牛肉切小粒。

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2、在汤锅中倒入足量的清水，先在水中撒入小半勺食盐，再开火将锅中的清水烧至沸腾之后，将意大利面垂直立放入锅中，手放开之后，意大利面会顺势散开，进行煮制。

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3、当意大利面被煮至绵软后，用筷子轻轻搅拌，防止粘连，保持锅中面汤微沸状态，继续煮制五至十分钟。（根据个人口感偏好，面条的软硬度根据煮制时间调节）

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4、提前准备一盆凉白开水，将煮好的意大利面捞出，放在盆中过凉，再次将意大利面捞出，沥干净多余的水分，放在容器中，再淋入适量的橄榄油搅拌均匀，防止粘连。

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5、将不粘锅用火烧热，再倒入少量的食用油，待油温烧至温热的时候，先加入洋葱丝，翻炒出香味之后，再加入青辣椒丝和红辣椒丝，简单翻炒均匀之后盛出备用。

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【爱美食丫@改良版黑胡椒酱意面，美味翻番，配料做法双升级】6、将炉火调为中档，锅底留下少量的食用油，将培根片放入锅中，慢慢煸炒，直到培根肉被炒至油脂被煸出，外围略卷之后，再倒入牛肉粒翻炒成熟。

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7、将之前炒好的洋葱丝和青红柿子椒丝倒入锅中，先加入适量的黑胡椒酱，再倒入大约50ml的清水将锅内的食材和黑胡椒酱料翻炒均匀。

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8、将炉火调至小火再把之前煮好的意大利面加入锅中，用筷子在锅中慢慢挑拌滑散，使意大利面与锅内的食材和黑胡椒酱汁混合均匀，充分入味。

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9、当锅内酱汁微微收至粘稠之后，将火源关闭，将锅内食材盛出摆在盘中，在面条的最上面撒上少量的黑胡椒碎进行调味和点缀即可。

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【烹饪窍门】：
1、通常我们在购买意大利面的时候，在包装袋上都会列明煮制的时间，如果想吃口感爽滑有嚼劲的，可以比建议时间缩短一分钟；如果想吃口感软糯易嚼的，则煮制时间比建议时间延长一到两分钟即可。
2、将煮熟的意大利面捞出过凉，主要是为了恢复意大利面的劲道口感，而过凉之后再加入橄榄油搅拌则是为了防止面条粘连，在后面炒制的过程中，也能有效防止粘锅。如果没有橄榄油，家用的玉米油也可以。
3、如果时间和精力都很充沛的话，还可以利用煸炒过培根的锅底油，香煎两只青虾或者一小块三文鱼等，用来搭配意大利面，再加上少量的蔬菜水果沙拉，营养丰富，搭配均衡。
【图片来源】：胸有成竹1966
【文案编辑】：我心向月