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这个女子是位小学老师 ， 学校就在餐厅的旁边 。 第二天上班后 ， 她就和同事们说起了她的经历 。 大家一听 ， 感慨不已：“太过分了 ， 连几张纸巾都舍不得 。 ”“这样的店 ， 最好倒掉 。 ”“是啊 ， 是啊！”……和学生聊天时 ， 老师们都会提起那件事 ， 然后叮嘱一句：“你们以后最好少往那跑 。 ”同学们回家后 ， 纷纷和家人说起那件事 ， 末尾还要加上一句：“我们老师说了 ， 以后少到那儿去 。 ”
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员工的个人行为
影响门店在顾客心中的印象
或许 ， 是这家餐厅员工的个人行为 ， 没有给到客人纸巾 ， 但顾客不会说某个人 ， 只会说这家餐厅怎么怎么样 。
餐厅依然每天开门 ， 迎接八方来客 。 只是谁也说不清 ， 是从哪一天开始 ， 餐厅开始变得冷清了 。
为了改善营业状况 ， 餐厅推出不少新措施：有奖就餐 ， 套餐打折 ， 赠送礼品……但这些活动 ， 只能在短时间内聚拢人气 ， 要不了多久 ， 餐厅便冷清依旧 。
渐渐地 ， 又有不少餐厅进驻这里 ， 在餐厅的前后左右 ， 开了不少新餐厅……这家餐厅的生意 ， 更是每况愈下 。
有一天 ， 这家餐厅黯然关了门 。 当店里的员工收拾东西离去时 ， 他们谁都没有想到 ， 这个不幸的结局 ， 就始于一张纸巾的冷漠 。
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做生意
不能因小失大
前段时间 ， 和朋友去过一家餐厅 ， 说真的菜品 ， 环境都不错 ， 但是结账之后 ， 再也不想去了 。
为什么呢？
其实原因很简单 ， 就是在结账的时候 ， 服务员跟我们说刚刚使用的餐巾纸要收费的 ， 让我们很不满意 。
首先这个事情 ， 他并没有告诉我们 ， 而等到结账的时候才说 ， 这使大家的心情一下子不好了 。
很多餐厅为了提升利润和营业额 ， 把之前免费的餐巾纸变成收费的 。
其实收费是可以的 ， 但最起码收的钱要让人觉得物有所值 ， 一个盒子里面就装4张纸 ， 质量还差却要收费两元 ， 实在让人接受不了 。
别小看一盒餐巾纸 ， 一两块钱的事儿却 ， 能影响消费者的体验 ， 将顾客“赶跑” 。
餐巾纸收费问题
还是要分业态来看
当然 ， 餐饮也有一个最重要的问题 ， 就是业态丰富 。
像火锅业态 ， 就因为产品辣 ， 汤水多 ， 消费过程中的用纸量大于其他业态 ， 所以需要平衡运营成本和消费体验 。
稿源：(华餐网)
【】网址：/a/2020/0430/gxnews160320.html
标题：『一家』使一家餐厅倒闭。看懂的是高手！，因为一张餐巾纸( 二 )
