腐乳蒸鸡


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食材：鸡 ， 黄酒 ， 土豆 ， 葱姜蒜 ， 腐乳块 ， 花椒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 食盐 ， 白糖 ， 胡椒粉
做法：
1.鸡洗净切成小块 ， 放入混合有黄酒、姜片、花椒、葱段的清水中浸泡去腥；葱姜蒜切末备用 。
2.土豆削皮切成小块 ， 放入清水中浸泡5分钟除去表面淀粉 ， 然后放入盘底备用 。
3.将腐乳块压碎 ， 葱姜蒜 ， 黄酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 食盐 ， 白糖 ， 胡椒粉放入碗中拌匀备用 。
4.将鸡块捞出沥干 ， 放入调好的腐乳酱汁拌匀 ， 腌制半小时 。


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5.将腌制好的鸡块平铺在土豆块上 ， 水开后 ， 大火蒸20分钟 。
6.最后撒上葱丝点缀即可 。


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