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扬州--淮扬风味
扬州作为曾经盐商聚集之地 ， 诞生了很多独特的淮扬美食 。 刀工精细的文思豆腐 ， 美味多汁的蟹黄汤包 ， 清新隽永的茶点 ， 都给人清新精致的美食享受 。 今天将到扬州一定要吃的10大美食进行整理分享 ， 供伙伴们选择参考
扬州炒饭——又名扬州蛋炒饭 ， 是当地的传统名吃 ， 扬州美食的名片 ， 风靡大江南北 。 扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究 ， 而且注重配色 。 炒制完成后 ， 颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、光泽饱满、鲜嫩滑爽、配料多样 。

三丁包子——扬州传统美食 ， 相传起源于清朝乾隆年间 ， 是乾隆下江南时当时扬州厨师丁师傅为其制作的早餐 。 当是用海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁为馅做成包子 ， 称之为五丁包子 。 因为考虑到平民的消费水平 ， 所以将海参丁和虾仁去除就变成了现在的三丁包子 。 其特点：鲜、香、脆、嫩 ， 肥而不腻 。 非常好吃 。

千层糕——扬州传统小吃 ， 糖油相间、绵软甜嫩 。 一般是用上白面粉、生猪板油、白砂糖、甜红瓜丝、食碱、熟猪油等制成 。 其特点：层层糖油相间 ， 绵软甜嫩 ， 非常可口 。

赤豆元宵——扬州街边小吃 ， 香甜浓郁、软糯可口 。 浓稠的红豆汤中点缀着清香润鼻的几抹桂花 ， 隐隐地浮动着几个小巧可爱的糯米元宵 ， 倒映着灯光 ， 别有一番情趣 。 红豆汤的香甜浓郁与糯米元宵的软糯可口相得益彰 ， 加上丝丝的桂花香 ， 妙不可言！可谓色香味俱全 。

翡翠烧卖——扬州传统美食 ， 皮薄馅大、甜润清香 。 是将青菜剁碎 ， 加精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅 ， 以半熟烫面擀成薄皮 ， 捏成菊花形 ， 颈口馅心微露 ， 用少许火腿茸点缀 。 其特点：皮面白亮 ， 馅心碧绿 ， 甜润清香 。

虾籽饺面——扬州传统小吃 ， 深受当地人喜爱 。 馄饨皮薄如纸 ， 肉馅鲜美饱满 ， 面条筋道爽滑 。 以虾籽熬汤 ， 汤是酱色的 ， 看起来毫不起眼 ， 但是最鲜美就是这汤了 。 真的很好吃 。

春卷——扬州传统小吃 ， 食材多样、口感丰富 。 春卷多为长形 ， 一般是用猪肉、芽笋、韭黄、木耳、冬菇、胡萝卜等作馅 。 味道有鲜咸味、香辣味、酸甜味等 ， 不管哪种口味都很好吃 。

煮干丝——又称鸡汤煮干丝 ， 属于淮扬菜系 。 干丝是指豆腐干切成的丝 ， 一般是用鸡汤 ， 加笋丝、鸡丝、木耳、虾仁、蛋皮等食材 。 色泽素雅 ， 软嫩异常 ， 既富有营养 ， 又味美、清淡 ， 所以深受广大顾客的欢迎 。

清炖蟹粉狮子头——是扬州的传统特色美食 ， 相传起源于隋朝 ， 距今已有千年历史 ， 到现在还是百吃不厌 。 所谓的狮子头就是大猪肉丸子 ， 但肉里面掺着螃蟹肉、蟹黄、调料 ， 下面再垫上青菜 ， 上笼蒸 。 其特点是：猪肉肥嫩 ， 蟹粉鲜香 ， 菜心酥烂 。
【【许诺不诺】吃货必去的中国10大美食之都（七）——扬州】

来源：(许诺不诺)

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标题：【许诺不诺】吃货必去的中国10大美食之都（七）——扬州