#搜狐新闻#每天都有这些凉菜, 保证能吃3大碗饭

凉拌藕丁
材料：藕2节、大蒜2瓣、榨菜一勺、香菜一把、红辣椒4个。
做法：
1.藕切丁。
2.入开水锅中煮至熟。
3.捞出沥干备用。
4.红辣椒和大蒜切碎，加入生抽腌制备用。
5.榨菜和香菜切末。
6.现做油辣椒。
7.倒入腌制好的生抽辣椒、白糖、芝麻、榨菜和香菜。
8.搅拌均匀倒在藕丁上，拌好即可。

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菠菜拌鸡蛋花生米

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材料：菠菜约1000g、鸡蛋两个、花生米一大把、大蒜6瓣、盐一小勺、酱油少许、香油半勺、香醋半勺、鸡精一小勺、糖一勺。

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1.菠菜摘干净切段，深锅烧水焯菠菜，水里放一小勺盐少许油。焯熟的菠菜捞出过凉水备用。

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2.鸡蛋打散用平底锅煎成蛋片，蛋片切条。

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3.花生米小火煎熟，小心煎糊。

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4.大蒜拍破捣成蒜泥，蒜泥里放一大勺纯净水调糊，放一勺酱油，一小勺盐，一勺糖，半勺香醋，半勺香油，少许鸡精。

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5.菠菜用屉布挤干水和鸡蛋条，花生米放在大点的盆里，把调好的蒜泥汁倒进去拌均，尝下味道，什么不够加什么。

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6.装盘。

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花生拌黄瓜

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材料：黄瓜一根、熟花生一把、盐一勺、五香粉半勺、酱油半勺。

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1.黄瓜洗干净，用刀拍扁，这样方便黄瓜入味。

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2黄瓜拍扁后切成块放入盆中，加入一点蒜末。

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3加入盐、味精、醋、辣椒油、味极鲜、五香粉、香油搅拌腌制入味。

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4加入熟花生米，拌匀即可。

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皮蛋拌魔芋丝结

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材料：皮蛋适量、魔芋丝结适量、香菜适量、葱花适量、盐适量、味精适量、鲜味酱适量。

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1.皮蛋剥壳，切成小块。

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2.魔芋丝结清洗后焯水沥干。

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3.加入配菜，适量盐、味精、鲜味酱搅拌即可。

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皮蛋豆腐

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材料：皮蛋2颗、内酯豆腐1盒、白醋适量、香油适量、糖适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量。

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1.准备内酯豆腐一盒。

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2.豆腐不用切。直接扣在盘子里就行。然后将皮蛋切成丁，撒在豆腐上。

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3.将盐，糖，白醋，生抽，蚝油，香油按照自己的喜好倒入小碗中搅拌均匀，然后加入切碎的青红椒。

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4.把料汁均匀倒在豆腐上。

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5.皮蛋豆腐就做好了，简单美味。

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凉拌土豆丝

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材料：土豆1个、胡萝卜1根、灯笼椒1个、蒜3瓣、姜适量、醋2勺、糖1小勺、鲜露4匙、香油少许。

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1准备好材料。

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2.土豆削皮后，先切成簿片，再切成细丝。

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3.切好的土豆丝用清水浸泡，再重复浸泡清洗几次，主要是为了浸泡出土豆的淀粉，这样口感才更爽脆。

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4.胡萝卜也切成丝。

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5.青椒也切成丝。
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6.蒜和姜剁成蓉。

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7.锅内烧开水。放入土豆丝，水再次开后再煮一分钟。

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8.捞起土豆丝沥干水，放入凉白开内浸泡，几分钟后捞出控干水。

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9.放入胡萝卜丝焯1分钟左右，捞起放入凉白开内浸泡。

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10.青椒丝放在沥勺内，放在开水里过一下水立刻捞起。

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11 .把土豆丝和胡萝卜丝和青椒丝放入碗内备用。

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12.锅内热油，放入姜蒜蓉爆香。

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13.炒好的蒜蓉放入土豆丝内，倒入（酱油 3匙）四匙鲜露。

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14.放入少许香油。

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15.放入三匙醋。

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16.放入一小匙白糖。

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17 .搅拌均匀，放置15分钟即可。

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#菠菜#香油#皮蛋收藏
1.菠菜摘干净切段，深锅烧水焯菠菜，水里放一小勺盐少许油。焯熟的菠菜捞出过凉水备用。
2.鸡蛋打散用平底锅煎成蛋片，蛋片切条。
3.花生米小火煎熟，小心煎糊。
4.大蒜拍破捣成蒜泥，蒜泥里放一大勺纯净水调糊，放一勺酱油，一小勺盐，一勺糖，半勺香醋，半勺香油，少许鸡精。
5.菠菜用屉布挤干水和鸡蛋条，花生米放在大点的盆里，把调好的蒜泥汁倒进去拌均，尝下味道，什么不够加什么。
6.装盘。
花生拌黄瓜
材料：黄瓜一根、熟花生一把、盐一勺、五香粉半勺、酱油半勺。
1.黄瓜洗干净，用刀拍扁，这样方便黄瓜入味。
2黄瓜拍扁后切成块放入盆中，加入一点蒜末。
3加入盐、味精、醋、辣椒油、味极鲜、五香粉、香油搅拌腌制入味。
4加入熟花生米，拌匀即可。
皮蛋拌魔芋丝结
材料：皮蛋适量、魔芋丝结适量、香菜适量、葱花适量、盐适量、味精适量、鲜味酱适量。分页标题
1.皮蛋剥壳，切成小块。
2.魔芋丝结清洗后焯水沥干。
3.加入配菜，适量盐、味精、鲜味酱搅拌即可。
皮蛋豆腐
材料：皮蛋2颗、内酯豆腐1盒、白醋适量、香油适量、糖适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量。
1.准备内酯豆腐一盒。
2.豆腐不用切。直接扣在盘子里就行。然后将皮蛋切成丁，撒在豆腐上。
3.将盐，糖，白醋，生抽，蚝油，香油按照自己的喜好倒入小碗中搅拌均匀，然后加入切碎的青红椒。
4.把料汁均匀倒在豆腐上。
5.皮蛋豆腐就做好了，简单美味。
凉拌土豆丝
材料：土豆1个、胡萝卜1根、灯笼椒1个、蒜3瓣、姜适量、醋2勺、糖1小勺、鲜露4匙、香油少许。
1准备好材料。
2.土豆削皮后，先切成簿片，再切成细丝。
3.切好的土豆丝用清水浸泡，再重复浸泡清洗几次，主要是为了浸泡出土豆的淀粉，这样口感才更爽脆。
4.胡萝卜也切成丝。
5.青椒也切成丝。
6.蒜和姜剁成蓉。
7.锅内烧开水。放入土豆丝，水再次开后再煮一分钟。
8.捞起土豆丝沥干水，放入凉白开内浸泡，几分钟后捞出控干水。
9.放入胡萝卜丝焯1分钟左右，捞起放入凉白开内浸泡。
10.青椒丝放在沥勺内，放在开水里过一下水立刻捞起。
11 .把土豆丝和胡萝卜丝和青椒丝放入碗内备用。
12.锅内热油，放入姜蒜蓉爆香。
13.炒好的蒜蓉放入土豆丝内，倒入（酱油 3匙）四匙鲜露。
14.放入少许香油。
15.放入三匙醋。
16.放入一小匙白糖。
17 .搅拌均匀，放置15分钟即可。