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「爱的小食光」原创 此水稻美誉“紫珍珠”，价格颇贵，却营养丰富低热量，再贵都得买


此水稻美誉“紫珍珠” ， 价格颇贵 ， 却营养丰富低热量 ， 再贵都得买
紫米 ， 这种被历代帝王看成是贡品的粮食 ， 在古代只有皇室贵族才能享用 。 紫黑色的米粒煮熟后味道香甜 ， 口感软糯 ， 是不可多得的独特美味 。 人们更是称它为“药谷”和“紫珍珠” 。
紫米之所以有如此美誉 ， 原因是它的外表有一层薄薄的紫色衣裳 ， 而且营养价值和药用价值都远远高于大米 。

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现在紫米几乎风靡每家每户 ， 我家的餐桌当然也不例外 ， 隔几天我就会用紫米煮成米饭或是熬成粥吃 。 刚开始吃紫米时 ， 小朋友看着不一样颜色的米饭 ， 觉得很神奇 ， 尝到软糯香甜的口感后 ， 更是隔几天就说想吃 。 不过由于紫米的产量比较少 ， 是属于比较珍贵的水稻品种 ， 所以价格也会比较贵些 ， 一斤紫米的价格大概在25元左右 ， 好在煮紫米时通常是跟大米一起混合着煮 ， 这样吃的量也会少些 ， 不然真心有点吃不起 。

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【「爱的小食光」原创 此水稻美誉“紫珍珠”，价格颇贵，却营养丰富低热量，再贵都得买】
但是因为紫米营养丰富 ， 它含有蛋白质、膳食纤维、叶酸、赖氨酸、色氨酸、维生素和钙、铁、锌等微量元素 ， 其中蛋白质和膳食纤维相对要丰富得多 。 而这些都是孩子生长需要的重要营养 ， 《本草纲目》中更是记载道：紫米有暖脾胃和补血益气的作用 。
再说紫米的热量低、脂肪含量少 ， 又因为它多蛋白质和膳食纤维含量丰富 ， 吃了之后饱腹感比较强 ， 也不用担心吃了会长肉 ， 所以再贵我也舍得买来吃 。

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紫米的吃法因人而异 ， 我煮紫米饭的时候 ， 喜欢加点玉米粒一起煮 ， 这样吃起来就更香甜可口了 。 颜色的搭配也很好看 ， 让人看了更有食欲 ， 做法分享给你 。
【食材】：紫米、大米、玉米粒、清水 。 用量按照平时家里吃饭的人数来定 ， 具体比例为紫米和大米 1 ： 2 的比例 ， 紫米1大米2 ， 玉米粒适量就好 ， 喜欢吃的就多加点 ， 不喜欢吃可以不加 。

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【具体做法】
1、把大米、紫米和玉米粒一起倒进锅里 ， 淘洗干净 。 需要注意的是紫米在淘洗时 ， 紫色会溶于水 ， 所以不要太用力搓洗 。

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2、米淘洗完成后 ， 往锅里加入适量清水 ， 具体用量根据您平时煮饭时的用量来就好 ， 不需要特别增加或减少 。 即使加了玉米粒 ， 也不会把水分吸走 ， 反而会让米粉更糯口 。

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3、选择煮饭键 ， 等待电饭锅完成工作 。

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4、煮熟后用饭勺搅拌均匀 ， 一锅香气扑鼻、营养丰富且软糯香甜的紫米玉米饭就完成了 。

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虽然紫米由于产量低一斤价格要25元 ， 但是胜在低热量高营养 ， 再贵都值得买 。
【食光有话说】
紫米虽然营养丰富 ， 吃了也不担心会发胖 ， 但是因为它属于糯米类 ， 老人和小孩消化能力相对弱些 ， 所以不宜吃太多 。分页标题



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