@精选美食推荐:素炸豆卷,干煸麻辣鲈鱼,红烧豆腐的做法
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干煸麻辣鲈鱼
材料:鲈鱼1条、葱50克 , 姜40克 , 盐8克 , 生抽20克 , 白酒20克 , 料酒20克 , 大蒜1头 , 干辣椒15克 , 花椒1大勺 。
做法:
1.收拾好的鲈鱼切成小块 , 放入各20克的葱末姜丝拌匀 。
2.再加入盐、生抽、白酒、料酒拌匀 , 放在寒冷的窗外腌制过夜 , 让水分蒸发一些 。
3.准备好煸炒的调味料 , 蒜切片 , 葱切小薄段 , 姜切丝 , 干辣椒剪小段 。
4.锅中多放些油 , 小火 , 热后放入花椒和干辣椒 , 慢慢炒至辣椒颜色变暗 , 让麻辣味充分释放到油中 。
5.倒入腌制好的鱼块 。
6.稍翻拌 , 或者晃动锅子让每个鱼块都裹满麻辣油 , 转中火 , 耐着性子慢慢的将鱼块煸干煸熟 。
7.煸炒至鲜香味四溢 , 鱼块都稍有焦色了即可 。
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红烧豆腐
材料:豆腐、葱、姜、蒜、盐、草菇老抽、蚝油、淀粉、鸡精、花椒面
做法:1、豆腐切块 , 用开水焯半分钟左右 , 准备好葱姜蒜
2、草菇老抽 , 鸡精 , 盐 , 蚝油 , 花椒面 , 清水调汁
3、葱姜蒜炝锅 , 炒出香味 , 倒入豆腐 , 翻炒几下 , 加入酱汁 , 略炖一下后 , 勾芡出锅 , 然后撒香菜或葱花即可
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黄瓜猪骨汤
材料:黄瓜一斤(最好用老黄瓜)、薏仁二两、猪骨一斤、蜜枣五粒 。
1.猪骨洗干净 , 切块 , 飞水 。
2.其他材料洗干净备用 , 黄瓜切块 。
3.水煮滚 , 加入以上所有材料 , 用大火煮十分钟 , 再转文火煮两个半小时 , 加入调味料即可饮用 。
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素炸豆卷
材料:腐皮2张 , 豆芽200g , 麻辣海带丝112g、植物油60克、盐2克、鸡粉1克、生抽4毫升、香油2克、干淀粉5克
做法:1.将豆腐皮浸泡清水 , 让它变软;
2.豆芽洗净;煮锅里倒入适量清水 , 调入适量植物油 , 盐烧开后 , 放入豆芽焯熟后捞出沥干水分;
3.豆芽里调入适量盐 , 鸡粉 , 生抽 , 香油搅拌均匀;
4.豆芽同麻辣海带丝混合 , 搅拌均匀;
5.豆皮泡软后 , 洗净 , 切成均匀大小的方块;少量淀粉兑少量清水搅拌均匀 , 混合成比较浓稠的淀粉水;
6.取一张豆皮 , 放入适量豆芽海带;
7.像卷寿司一样 , 从一头卷至另一头;收口处涂抹淀粉水 , 收口朝下摆好;
8.煎锅烧热后 , 倒入适量植物油;油烧热后 , 放入豆皮卷中小火炸黄;豆皮卷下锅时 , 收口处也要朝下;先炸收口处 , 不会散开后 , 再翻面炸;
9.炸好的豆皮卷捞出 , 用厨房纸巾吸油后 , 装盘上桌 。#鱼块#鲈鱼#干煸收藏
做法:1、豆腐切块 , 用开水焯半分钟左右 , 准备好葱姜蒜
2、草菇老抽 , 鸡精 , 盐 , 蚝油 , 花椒面 , 清水调汁
3、葱姜蒜炝锅 , 炒出香味 , 倒入豆腐 , 翻炒几下 , 加入酱汁 , 略炖一下后 , 勾芡出锅 , 然后撒香菜或葱花即可
黄瓜猪骨汤
材料:黄瓜一斤(最好用老黄瓜)、薏仁二两、猪骨一斤、蜜枣五粒 。
1.猪骨洗干净 , 切块 , 飞水 。
2.其他材料洗干净备用 , 黄瓜切块 。分页标题
3.水煮滚 , 加入以上所有材料 , 用大火煮十分钟 , 再转文火煮两个半小时 , 加入调味料即可饮用 。
素炸豆卷
材料:腐皮2张 , 豆芽200g , 麻辣海带丝112g、植物油60克、盐2克、鸡粉1克、生抽4毫升、香油2克、干淀粉5克
做法:1.将豆腐皮浸泡清水 , 让它变软;
2.豆芽洗净;煮锅里倒入适量清水 , 调入适量植物油 , 盐烧开后 , 放入豆芽焯熟后捞出沥干水分;
3.豆芽里调入适量盐 , 鸡粉 , 生抽 , 香油搅拌均匀;
4.豆芽同麻辣海带丝混合 , 搅拌均匀;
5.豆皮泡软后 , 洗净 , 切成均匀大小的方块;少量淀粉兑少量清水搅拌均匀 , 混合成比较浓稠的淀粉水;
6.取一张豆皮 , 放入适量豆芽海带;
7.像卷寿司一样 , 从一头卷至另一头;收口处涂抹淀粉水 , 收口朝下摆好;
8.煎锅烧热后 , 倒入适量植物油;油烧热后 , 放入豆皮卷中小火炸黄;豆皮卷下锅时 , 收口处也要朝下;先炸收口处 , 不会散开后 , 再翻面炸;
【@精选美食推荐:素炸豆卷,干煸麻辣鲈鱼,红烧豆腐的做法】9.炸好的豆皮卷捞出 , 用厨房纸巾吸油后 , 装盘上桌 。
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