「」学会这款土豆饼,早餐不犯愁,有饼有汤一锅出,简单省事又好吃
【「」学会这款土豆饼,早餐不犯愁,有饼有汤一锅出,简单省事又好吃】
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90年代我还在离家500米的学校上小学 , 那时候还不流行打工 , 村里家家户户男女主人都在家 , 大部分人守着几亩地 , 个别人干点小生意 , 也没有留守儿童 。那时候路上没有汽车、摩托车、三轮车 , 很安全无需接受 , 小朋友成群结队上下学 , 每天都能见到父母 , 现在想想真的是很幸福的事情 , 是长大工作后难以实现的梦想 。
一天三顿都是在家吃 , 我家是北方中原地带 , 以面食为主 , 早上是馒头、菜(炒菜、咸菜、大酱、鸡蛋蒜等等)、稀饭 。馒头吃完或不够吃的时候 , 妈妈就会做一些不用发面的菜卷子 , 菜也不用炒了 , 换一种菜就是一种做法 , 天天都可以不重样 , 简单省事很好吃 , 今天就分享一道作为资深土豆控 , 我最喜欢的土豆菜卷子 。
【所需食材】
2个土豆、半根胡萝卜、1勺辣椒粉、小半勺花椒粉、热油、1勺盐、葱花、芝麻油、400g普通面粉、220g温水
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?【具体做法】
1、首先和面 。400g家用普通面粉 , 加入大约220g温水 , 搅拌成没有干面粉的絮状 , 揉成软硬适中的面团 , 盖上盖子放一边备用 。
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2、两个大小适中的土豆去皮擦成细丝 , 我这次又加了半根胡萝卜 , 纯属搭配颜色的 , 个人感觉不加会更好吃哈 , 因为胡萝卜味道太重了 , 盖住了一部分土豆的味道 。
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3、加入1勺辣椒粉、小半勺花椒粉 , 浇一勺热油激发出香味 , 家有孩子不吃辣的 , 可以不用放辣椒粉 , 再加入1勺盐、1把葱花、适量芝麻油 , 搅拌均匀备用 。
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4、面团不用揉 , 直接分成3份 。每一份再擀成长方形的薄面片 , 中间放上馅料 , 四周大约1cm留白 , 如图中所示 , 卷起来 , 尾端压薄一点刷一层清水 , 防止裂开 。
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5、冷水上锅 , 蒸20~25分钟左右即可 , 蒸熟后不用焖 , 直接出锅 。外皮劲道又不硬 , 里面层层裹着土豆馅 , 香辣软糯 , 非常好吃 。
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我家每天早晚都要喝稀饭 , 所以蒸饼子前 , 会在水里加2把五谷杂粮之类的 , 煮八宝粥的那一系列 , 大米、小米、麦仁、花生、红枣、葡萄干等等 , 饼子蒸熟后里面的粮食也熟了 , 搅点牛奶一样浓度的面糊水 , 烧开后就是稀饭了 。有饼有稀饭 , 简单的早餐就搞定了 。分页标题
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