南开孙药师@哪些食物有助于降尿酸？听听药师怎么说

高尿酸血症是嘌呤代谢紊乱所引起的代谢异常综合征，我们体内的大部分尿酸是机体代谢过程中自行产生的，只有一小部分来源于食物中嘌呤分解，血尿酸的控制水平决定着高尿酸血症的发展，血尿酸控制不佳，超过其在血液或组织中的饱和度，可在局部形成尿酸盐晶体并沉积，诱发急性痛风发作、痛风性关节炎、痛风石，在肾脏沉积引起急性肾病、慢性间质性肾炎、肾结石，高尿酸血症和痛风还是高血压、慢性肾病、心脑血管疾病、糖尿病的危险因素，调整饮食结构是防治高尿酸血症和痛风的基础，有助于降尿酸的食物包括：
1.主食：主食是我们每天必须要吃的食物，与白面和大米等传统主食相比，小米、紫米、黑米、玉米、燕麦、荞麦、红豆、绿豆、薯类等粗粮谷物中钾元素、膳食纤维和B族维生素的含量要更胜一筹，且嘌呤含量更低，膳食纤维可增加饱腹感，有利于保持健康的体重，延缓餐后血糖快速升高，降低急性痛风风险，钾元素和B族维生素可促进尿酸排泄，有利于降低血尿酸，因此，以粗粮谷物替代部分白面和大米作为主食，有助于控制血尿酸。此外，山药、芋头、土豆等蔬菜富含淀粉，也可以替代部分白面和大米等主食，更重要的是，这类蔬菜中富含钾元素，有助于促进尿酸排泄。

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2.蔬菜：大多数蔬菜属于中低嘌呤含量食物，而且是植物性嘌呤，热量低，鼓励高尿酸血症患者和痛风患者多吃新鲜蔬菜，如西红柿、冬瓜、黄瓜等蔬菜含水量高，具有利尿作用，有助于尿酸排泄，可以多吃，而油菜、菠菜、芹菜、油麦菜等绿色叶菜虽然嘌呤含量稍高，但含富含膳食纤维以及钙、钾、镁等微量元素，膳食纤维和钾元素都是有助于降低血尿酸的营养成分，在做法方面，尽量采用焯、煮等方式，可进一步降低嘌呤含量，推荐高尿酸血症和痛风患者每天吃300-500g新鲜蔬菜。

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3.奶制品：有研究显示，奶和奶制品有助于降低血尿酸水平，低脂奶降尿酸效果更好，这可能是因为奶制品中酪蛋白、乳白蛋白等蛋白质具有促进尿酸排泄的作用，推荐高尿酸血症和痛风患者每天喝300ml牛奶，最好是低脂或脱脂牛奶。
4.豆制品：干豆中有较高的嘌呤含量，以大豆为例，每100g干大豆含有190mg嘌呤，但是经过泡、炒、煮等加工制成豆制品、豆浆后，大部分嘌呤溶解于水中，嘌呤含量降低，因此，高尿酸血症和痛风患者每天吃20g豆制品（如50g豆腐干、100g豆腐、400g豆浆等）代替肉类，一般不会诱发痛风，有研究发现，植物嘌呤比动物嘌呤诱发痛风的风险要低。

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【南开孙药师@哪些食物有助于降尿酸？听听药师怎么说】以上食物对降低血尿酸有所帮助，鼓励高尿酸血症和痛风患者多吃、常吃，但应限制动物内脏、猪肉、牛肉、羊肉等红肉、培根、火腿肠、腊肉等加工肉、牡蛎、贝类、蛤蜊等海鲜、酒精、高果糖饮食和水果的摄入，并强调控制体重，规律运动。