『黄山』春茶来了!非遗传承大师亲制的黄山毛峰,80000个芽头才得1斤珍贵稀有
_本文原题:春茶来了!非遗传承大师亲制的黄山毛峰 , 80000个芽头才得1斤珍贵稀有
春回大地 , 万物生长 。
茶树经过了半年冬季的休养生息 ,
萌发新芽 。
本文插图
春季茶芽肥硕 , 色泽翠绿 , 叶质柔软 。
春茶入口滋味鲜活 , 香气宜人 。
茶汤新绿 , 品一口沁润清新 , 口齿留香 , 品味的是春天的鲜 。
本文插图
提到春茶 , 不能不提黄山毛峰 。
黄山毛峰是中国十大名茶之一 , 产于安徽省黄山(徽州)一带 ,
由清代
光绪
年间谢裕大茶庄所创制 。 由于新制茶叶白毫披身 , 芽尖峰芒 , 且鲜叶采自
黄山高峰 , 遂得名黄山毛峰 。
本文插图
黄山地区 , 由于山高 , 土质好 , 温暖湿润 , “晴时早晚遍地雾 , 阴雨成天满山云” , 云雾缥缈 , 很适合茶树生长 , 产茶历史悠久 。 据史料记载 , 黄山茶在400余年前就相当有名 。
本文插图
《茶经》道:“上者生烂石 , 中者生砾壤 , 下者生黄土” , “野者上 , 园者次” 。 越是顶级的好茶 , 越是生长在荒野之中 , 茶叶的品质 , 以山野自然生长的为上佳 。
本文插图
第一叶黄山毛峰发源地
,
位于天湖省级自然保护区内的野生茶园 ,
属徽州区富溪乡 , 东经118° , 北纬30° , 海拔1000米 , 常年云雾缭绕 , 森林覆盖率高达93.9% , 是黄金产茶带 。
本文插图
在这里 ,非遗传承人、黄山毛峰第五代传人
谢一平
先生 ,
几十年来苦心守护这不多的净土和传统炒茶工艺 , 坚守
生态自然理念
。
本文插图
望山生活与
谢一平
先生
的理念不谋而合 , 畅聊之后一拍即合:一起做茶 , 用心做一杯好茶 , 共同打造诗意的慢生活方式 。
01
海拔1000米的野生茶园
海拔1000米的野生茶园
, 茶树栖身在高深林间 , 从山石中挣扎而出 , 每年春、夏、秋三季这些茶树被隐匿在深林之中 , 被天然植被包裹 ,
自然野生
。
本文插图
茶山昼夜温差大 , 湿度和雾珠多 , 红黄光强 , 提高了叶绿素和氨基酸的含量 , 口感鲜爽 。 只靠天然补给 ,
无农药和肥料
, 完整保留了茶叶自然滋味 。
本文插图
茶芽生长缓慢 ,
产量极低
, 且呈现出
高海拔茶所特有的嫩黄色
。
高山野生开园茶 礼盒定制款
点击小程序立即购买
02
一年仅有一茬的“开园茶”
茶山30年来无人打理 , 茶树野蛮生长 , 在清明前开始抽芽 , 谷雨前后为采摘期 , 一芽二叶初展 , 此时氨基酸和茶多酚含量达到完美平衡 , 口感鲜嫩 , 茶味甘醇 。分页标题
本文插图
山路崎岖无法通车 , 为采摘到这一年中仅有的一茬"
开园茶
" , 采茶人需天亮之前出发 , 跋山涉水3小时方能到达茶园 。
又因防止茶芽因氧化而影响口感 , 采摘必须在上午完成 。
本文插图
每丛茶树仅产十几颗茶芽 ,
茶山一年最好的收成也不过
400斤
, 产量稀少 , 十分珍贵 。
本文插图
03
非遗传承大师亲制
1875年 , 黄山毛峰 创制初期经由 谢裕大茶庄 名扬天下 , 且当时出口便“名震欧洲四、五载” 。
谢一平先生 是 黄山毛峰第五代传人、 非遗传承人 ,以
40年
的制茶经验
, 亲自把控望山茶每一道工序 , 时刻关注茶叶的变化 , 只为更好坚守、传承黄山毛峰制作的传统工艺 , 从根本保证茶叶的品质 ,
【『黄山』春茶来了!非遗传承大师亲制的黄山毛峰,80000个芽头才得1斤珍贵稀有】让茶香层次更加丰
富饱满 ,
保留毛峰茶最原始自然的味道 。
本文插图
145年前 , 谢一平先祖研制出传统制茶工艺:经“下锅炒(五桶锅杀青)、轻滚转(手轻揉)、焙生胚(毛火)、
盖上圆簸复老烘(足火、显毫)”等工序 , 形成黄山毛峰特有清甜口感 。
本文插图
现如今 , 通过几代人传承、精进制茶工艺 ,采回的鲜叶经过色选机去杂、风选机去片、人工捡剔等5道精挑细选 , 多道筛选后以求得茶叶规格一致 , 不含杂质 。
本文插图
再经摊青
、
杀青
、
轻揉
、初
烘、摊凉、复烘、老火、装箱
, 一套工序完成
, 以求得毛峰的特级口感;
整
套20多道工序完成 ,
5
斤鲜叶方出1斤好茶 。
本文插图
点击小程序立即购买
04
望山有茶自然有心
黄山毛峰外形微卷 , 状似雀舌 , 绿中泛黄 , 银毫显露 , 且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片) 。 入杯冲泡雾气结顶 , 汤色清碧微黄 , 叶底黄绿有活力 , 滋味醇甘 , 香气如兰 , 韵味深长 。
本文插图
春日里 , 有茶为伴 。
在家中 , 当你打开
望山
有茶
,
就能看到这一捧
条索细扁 , 芽尖峰芒 , 白毫披身 , 形似雀舌 , 叶茎饱
满 , 叶底肥厚
的毛峰茶 。
本文插图
取5克 , 注入90°C的水 , 遇水展开
,
翠绿中略泛微黄 ,
带
兰花香 。 持杯入口 ,
山野之气 , 袅袅开来 。
本文插图
观
其
形
:
条索细扁 , 芽尖峰芒 , 叶茎饱 分页标题
满 , 叶底肥厚
, 带金黄鱼叶 。 形似雀舌而微卷 , 翠绿中略泛微黄 。
本文插图
闻其香:
茶汤嫩黄绿色 , 清澈明亮 , 嗅之有鲜爽清新之感 , 幽兰香气分外亲和 。
本文插图
品其鲜:
香气馥郁悠长 , 持杯入口鲜浓而不苦 , 回味甘甜爽朗 , 幽香犹存 , 如沐山中光阴 。
本文插图
望山
有茶
礼盒包装 , 简约而高级 ,用来送礼也十分得体 。
本文插图
内含特级黄山毛峰60克 , 分 12个小罐 装 ,5克1罐 。
本文插图
独立小罐包装 , 单独携带出门非常方便 。
本文插图
另外还有
十二律吕音乐款
和
大师亲制款
可供选择 , 音乐款同样是12个小罐装共60克 , 盒子颜色为橙色音乐定制礼盒 。
大师亲制款
采用大罐装80克 , 盒子外观为竹编礼盒 , 这一款茶为谢一平大师亲手炒制 。
本文插图
本文插图
携好友一起品茗赏乐 , 饮一口毛峰 , 品一个春天 , 用心感受自然的馈赠 。
本文插图
高山野生开园茶 礼盒定制款
点击小程序立即购买
▼
▼
- 旅行|安徽黄山“最朴素”的古村,可与宏村媲美,是5A景点,却少为人知
- 实用养生馆|春天养生喝“春茶”,4种茶饮敞开喝,戒骄戒躁,降血糖血压
- 黄山|让人向往的旅游景区,3年来接待游客超千万,营业收入50亿
- 非遗|“六·一”打卡十笏园!快乐节日 别样风景
- 朱桀的行走笔记|安徽不只有黄山和九华山,还有这两座名山,同属一脉风景不输它们
- 落榜进士|安徽有一座山曾与黄山齐名,充满了徽州特色,却一直很低调
- 黄山|中国的十大名山之一,年接待350万游客,堪称自然造化的奇迹
- 非遗市|有序引入非遗市集、文创市集等创意“地摊”,激发旅游活力
- 黄山|24个相见恨晚的旅行地,收藏好这份旅行清单,30岁前走完NO.2
- 福山|【海南非遗知多少】福山咖啡焙炒技艺——在一杯福山咖啡中品鉴非遗味道