#二三里资讯西安#早餐涨价吃不起？不存在！两块钱教你100%还原王炸早餐「土豆片夹馍」

都说陕西人三天不吃面
就浑身不自在
面食能做出上百种花样
馍的种类也是数不胜数
而且里面夹的东西更是千奇百怪
腊汁肉、粉蒸肉、蛋菜夹馍...
但是今天，哥要说的
是在前几年从高陵一路火到西安的
土豆片夹馍

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前几年一夜爆火，风靡西安街头
热乎乎的烧饼，夹上新鲜烫煮
饱蘸辣酱的土豆片和豆皮
配一筷子生菜
简单、粗暴、好吃

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现在很多朋友都已经复工
但听说这物价涨的
吃个早餐少说也得十几块钱
今天就给大家分享一下
土豆片夹馍的完整制作方法
制作简单，超好吃！
带去办公室绝对馋倒一圈人
烙烧饼

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1、800克面放5克酵母、一勺白糖，发面三十四分钟左右，揉光不粘手。

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2、分成大小均等的小剂子，搓成如图的纺锤状。

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3、揉好的条，擀成片，顺势卷起。

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4、用擀面杖擀成烧饼大小，比平时吃的烧饼稍微大一些。用保鲜膜或湿抹布盖上醒发十分钟。
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5、在家可以用电饼铛，抹油大火大概三分钟左右，翻面，双面焦黄即可。

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妖哥小提示：
面的软硬程度以稍软为宜，不能太硬。
做成15cm大小的面饼，厚度控制在1㎝左右。
平底锅一定盖上锅盖，打开容易蒸发水分，面发不起来并且干硬影响口感。
做蘸酱

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1、碗里放辣椒粉，辣椒段，十三香/五香粉，盐，孜然粉，少许白糖，花椒粉，白芝麻，坚果碎。

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2、热锅凉油，油开转小火放入花椒，小茴香，香叶，八角，葱，香菜，洋葱等，炸出香味。

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3、炸到焦黄后捞出所有香料，碗里泼热油，炸香。

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4、炸好的辣椒面里放醋、盐、调好的芝麻酱、生抽、搅拌均匀。
妖哥小提示：
汁子不能太稀，不然菜和饼挂不住，就会比较清淡寡味。
若没有以上材料，简易版用一两包火锅蘸料干料，用油或热水稀释备用，芝麻酱倒入搅拌均匀，也是很好吃的。分页标题

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切好的土豆片浸泡洗掉上面的淀粉，在沸水中汆半分钟就行。豆皮焯熟，过凉开水备用。
生菜，花干，火腿肠喜欢吃的都可以加里面。

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吃的时候沾酱料，夹到发面烧饼里，比卖的还好吃的土豆片夹馍就做好了。
好啦，土豆片夹馍你学会了吗
明天早餐做起来吧
带去办公室绝对是最靓的崽！
还有什么想吃但不会做的
欢迎留言告诉
来源：老妖带你吃西安