【美食二哈】早餐油炸糕,外酥里软不油腻,不破皮不露馅,比油条简单好吃
说到小时候最爱的甜食点心 , 就是油炸糕了 。 每次去赶大集的时候总会让我妈买上一两块钱的 , 松软甜糯味道超好 。 说到油炸糕有的地方也叫做糖糕 , 里面包上白砂糖的馅儿或者豆沙馅儿都可以 , 到锅里一炸 , 个个空心鼓大泡 , 虽然是油炸的但是吃着却一点儿也不腻口 , 外面一层松松软软的 , 里面甜甜蜜蜜 , 真是甜到心里头去了 。
本文插图
油炸糕
所需食材:普通面粉220克、开水370-400克、白糖40克、红豆沙适量
第一步:面粉里加一些白糖混合均匀 , 然后用刚离火的开水烫面 , 开水的多少要根据面粉的含水量适量添加 , 一般来说370克就够了 , 容易操作 , 400克的话就显得偏粘一些了 , 但是做出来好吃 , 具体的操作程度根据自己的喜好来调整即可 。
【【美食二哈】早餐油炸糕,外酥里软不油腻,不破皮不露馅,比油条简单好吃】
本文插图
第二步:尽量把面粉烫均匀一些 , 搅拌成面团 , 放凉 。 表面抹一些油防粘 , 揉捏成一个面团 。
本文插图
第三步:如果实在粘手的话手心也可以涂抹一些食用油或者清水防粘 , 揪取一小块面剂 , 在掌心揉匀 , 稍微按扁 , 用大拇指在中间摁一个洞出来 , 包入一颗豆沙馅儿 , 收口处捏紧团圆 , 再次按扁 , 油炸糕的生胚就做出来了 。
本文插图
本文插图
本文插图
第四步:锅内倒油 , 油温到6成热的时候中小火开始炸制 , 刚下锅的时候先不要急着翻面 , 等炸到定型之后拨动几下防粘黏连在一起 , 等炸到稍微变色之后翻面 , 两面都炸到金黄就可以控油出锅了 。 炸的时候火候不要太大 , 火大了外层容易糊 , 而且油炸糕容易裂口爆出来豆沙馅儿 , 当然也不能太小 , 火候太小炸的油炸糕会偏硬一些 , 口感就不会那么好了 。
本文插图
刚炸好的油炸糕是最好吃的 , 松软甜糯 , 撕开里面是满满的豆沙馅 , 格外的香甜 , 虽然是油炸的但是吃着一点儿也不油腻 , 真是太好吃了 。
本文插图
本文插图
这种点心一般我们都是当做早餐来吃的 , 再配上一碗白粥 , 就一些小咸菜 , 虽然看着简单但是吃着却是极大的满足 , 没有尝试过的朋友一定要试一试 , 这个糕点真的是吃一次就会爱上这个味道 。
- 小厨房小美食|老公的下酒菜是我看电视的零食,隔三差五做上一盘,有嚼劲,解馋
- 心在乌云上2013|家有学生娃,早餐不马虎,一周早餐换着花样做,营养又顶饱
- 滨海融媒|乾隆取名的山东美食,外地人连它的名字都读不对
- 杭州美食生活|【杭州美食生活】JW万豪亚洲风尚餐厅升级版灵感自助晚餐2.0打卡攻略
- 哈尔滨美食美味|这些星座智商实在高不可测
- 媛梦说旅游|继80一桶的泡面后,又一景区天价美食现世,一个包子要价40元
- 远方的家深度旅游|6月最值得去的地方,美食与美景不容错过!
- 小小的美食工坊TB|6月多吃此菜,清爽脆嫩,2元1斤,隔三差五吃,清肠杀菌少生病
- 辽沈美食|地摊启动城市夜经济,2020年夜市美食流行趋势分析
- 二姐美食|吃腻了荷包蛋,教您做酱油煎蛋,汤汁渗入鸡蛋,鲜嫩解馋,真下饭