今天是世界马尔贝克日，
你的Malbec准备好了吗？
以往到了这个时候，都会有丰富的线下活动，
但是2020年的马尔贝克日有一些特殊，
官方活动主要在线上进行。
今年的主题是：“Malbec Argentino, me gusta!”
翻译过来也就是 “阿根廷马尔贝克，我喜欢！”
为什么Malbec在阿根廷会获得空前的成功呢？我们今天就来一探究竟。
Malbec的起源
马尔贝克的故乡并不是让它大放异彩的阿根廷，而是11000公里之外的法国。
马尔贝克起源于法国西南部的卡奥尔（Cahors）产区，它在法国还有两个别名，分别为”Cot”和“Auxerrois”。

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Cahors产区风光 图片来源：winescholarguild.org
回顾历史，卡奥尔地区种植马尔贝克的历史可以追溯到罗马时期，彼时的马尔贝克颇受精英阶层喜爱，并且在许多古典作品中都有出现。在波尔多葡萄酒受到英国贵族的认可之前，大部分欧洲富人偏爱的其实是法国南部的葡萄酒。在14世纪时，英国人一直青睐颜色很深而且果味浓郁的“黑色葡萄酒”，也就是用法国西南部的Cot酿造的葡萄酒。
马尔贝克最初也是波尔多混酿的主要品种之一，在19世纪早期甚至有酒庄使用高达50%的马尔贝克进行混酿。但是该品种在法国由于自身抵抗力弱、生长环境不适宜等原因却没有得到很好的发展，根瘤蚜席卷过后的波尔多，多数马尔贝克葡萄已经被摧毁，仅存的一部分也在1956年的霜冻中受到了极大影响，马尔贝克逐渐淡出了波尔多葡萄酒的酿造。
Malbec的特性
马尔贝克的果皮颜色很深，果粒较小，因此酿出来的葡萄酒颜色深邃，黑色水果香气浓郁，单宁含量较高。为了酿出更为淡雅的风格，许多酿酒师也会在酿造过程中采用较轻柔的提取方式，风格会更加清新带有更多的花香。

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Mendoza 产区风光 图片来源：winesofargentina.org
此外，它偏爱高海拔地区。在低海拔地区，马尔贝克需要经过漫长的过程才能达到合适的酸度。而高海拔地区昼夜温差较大，非常适合马尔贝克的生长，其出产的葡萄能够酿制出口感上乘、陈年能力强的葡萄酒。总体而言，阳光充沛、气候干燥是其生长的理想环境。
阿根廷的一些葡萄酒产区的气候条件恰好满足这些要点。
Malbec的异国之旅
1852年，法国农学家米歇尔?艾梅?普杰(Michel AiméPouget)从法国卡奥尔(Cahors)引入了马尔贝克葡萄藤，一年之后的4月17日，他向门多萨省议会提交了一份建立省农学院的议案，这所院校旨在改善葡萄栽培，而马尔贝克正在这批法国引入苗木的行列中。
马尔贝克日的4月17日也正源于此。
【 【马尔】阿根廷马尔贝克，我喜欢！】不久，阿根廷全国范围内都开始种植马尔贝克，并用它酿造出品质卓越的马尔贝克红葡萄酒。在阿根廷，沿着安第斯山脉，从萨尔塔到巴塔哥尼亚，都可以发现既优雅又充满活力的马尔贝克。

来源：(吃货带你尝尽食)

【】网址：/a/2020/0418/gd405360.html

标题： 【马尔】阿根廷马尔贝克，我喜欢！