『』香辣焖鲫鱼，黄花菜排骨汤，干烧青椒鸡这几道家常菜的做法

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香辣焖鲫鱼
材料：
鲫鱼、油、盐、酱油、醋、糖、葱、姜、蒜、八角、辣椒酱
做法：
1.将鲫鱼洗净，去鳞，去内脏。准备好辣妹子辣椒酱。
2.葱切段，姜切片，蒜去皮。
【『』香辣焖鲫鱼，黄花菜排骨汤，干烧青椒鸡这几道家常菜的做法】3.锅中放入油，烧热。
4.下入沥干水分的鲫鱼。
5.煎炸两面金黄。
6.下入葱姜蒜和八角爆香后加入辣椒酱，酱油糖。
7.倒入开水，烧开后加入盐，转小火焖至20分钟
8.再转中火收干汤汁即可。
黄花菜排骨汤

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材料：黄花菜1把枸杞1小把红枣10颗胡椒粉3克盐适量姜片4片料酒2勺
做法：
1. 准备好食材，排骨洗净砍小段备用。
2. 红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍。
3. 排骨冷水下锅煮沸5分钟。
4. 捞出洗净浮沫。
5. 再次把排骨放入锅内，放入适量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒。
6. 把红枣片枸杞，黄花菜捞出放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可。
7. 调入盐调味即可出锅。

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干烧青椒鸡
材料：鸡半只、青椒3、4个、葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、盐、料酒、老抽、味精
做法：
1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅"飞一下水" ，捞出。
2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、
3、锅里倒入少量油，小火慢慢煸炒出香味。
4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。
5、淋入3—4勺料酒
6、一勺老抽。
7、多半勺盐。
9、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。
10、期间翻一翻，令鸡肉入味。
11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。

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肉烧豆腐
材料：五花肉、豆腐、蒜瓣、葱花适量
做法
1. 准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好！
2. 把五花肉用料酒腌制一下
3. 锅里放适量的油烧热后，加入蒜瓣里面爆香
4. 接着把五花肉放进去煸炒，炒到肉发白了，肥油煸出来了
5. 把肉推到锅的一边，把豆腐倒进去煎
6. 这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去
7. 一面煎好了之后，翻一面继续煎，然后加入2大勺水，生抽
8. 再加入调料，盐和鸡精炒匀，等水收干
9. 最后翻炒均匀就可以关火装盘了！