『橘子姐美食TB』小馒头的做法，学会这样做，个个蓬松柔软，连挑食的孩子都喜欢吃

大家好，我是橘子姐，今天聊一聊孩子吃的小馒头，怎么做最营养，最蓬松柔软。很多妈妈最头疼的一个问题就是孩子不愿意吃蔬菜，不愿意吃鸡蛋，怕孩子缺乏营养。今天来分享一款营养丰富的小馒头做法，营养价值很高，口感上很柔软蓬松，样子也是小巧可爱，连挑食的孩子都很喜欢。做法也很简单，不用二次醒发，一次就能成功，下面看看是怎么做的吧。

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1、首先准备一根，大概是一斤重左右，把山药削去外皮之后给它洗净，然后切成薄片，放进蒸锅中，大火蒸熟，把山药蒸到用筷子能够戳烂的程度，把它取出来，打入两个鸡蛋。

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2、接着往里面加5克酵母， 5克白糖，用勺子或者其他的压泥器，压成细腻一点的泥状，压到如下图中的状态就可以了。

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【『橘子姐美食TB』小馒头的做法，学会这样做，个个蓬松柔软，连挑食的孩子都喜欢吃】3、然后往山药泥里加入适量的面粉，面粉一边倒一边搅拌，搅拌成絮状，再下手揉成面团，面团的软硬度适中就可以了。（因为山药的含水量不同，鸡蛋的大小也不同，所以面粉的用量可以酌情的调整）。

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4、和好的面团不需要醒发，直接把面团放在案板上，揉至光滑细腻，搓成长条，再下均匀的小剂子，这个剂子建议不要切的太大，因为给宝宝吃，越小看着越可爱，而且还容易蒸熟，切好之后放在蒸篦上，盖上盖子，密封醒发至剂子呈现两倍大。

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5、剂子醒发好之后，开大火蒸10分钟左右，把馒头蒸熟。我这里的剂子切的小， 10分钟就已经熟了，如果切的大，建议蒸的时间稍微长一点。关火后，焖2分钟再出锅，避免塌陷，一锅热气腾腾，香味十足，营养好吃的小馒头就做好了，不用配菜，孩子就能吃饱，比吃大鱼大肉还要有营养。喜欢的伙伴赶紧动手试试做吧。

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食材清单：
（山药1根，鸡蛋2个，酵母5克，白糖5克，面粉适量）
烹饪小贴士：
蒸至的过程中，不要打开盖子查看，关火之后，要焖2分钟再开盖出锅，因为热胀冷缩的原理，避免馒头塌陷，影响了口感。