天天奇世界:各种好喝的鲜汤,快去品尝吧!


海带排骨汤

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食材:
猪排骨400克 , 海带150克 , 葱段、姜片、精盐、黄酒各适量 。
做法:
1.将海带浸泡后 , 放笼屉内蒸约半小时 , 取出再用清水浸泡4小时 , 彻底泡发后 , 洗净控水 , 切成长方块;
2.排骨洗净 , 用刀顺骨切开 , 横剁成约4厘米的段 , 入沸水锅中煮一下 , 捞出用温水泡洗干净;
3.净锅内加入清水 , 放入排骨、葱段、姜片、黄酒 , 用旺火烧沸 , 撇去浮沫 , 再开用中火焖烧约20分钟 , 倒入海带块 , 再用旺火烧沸10分钟 , 拣去姜片、葱段 , 加精盐调味 , 淋入香油即成 。
菠菜丸子汤

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食材:
【天天奇世界:各种好喝的鲜汤,快去品尝吧!】里脊肉 200克 , 菠菜 60克 , 大骨汤 2000毫升 , 盐 适量 , 料酒 5克 , 胡椒粉 1克 , 蛋清 1个 , 淀粉 30克 。
做法:
1、里脊肉切碎加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清、淀粉朝一个方向搅打上劲;
2、搅好的肉馅插上筷子可以保持直立就可以了;
3、把骨头汤烧开 , 用一个小汤勺挖一勺肉泥煮到锅里就是一个小丸子;
4、肉丸煮至全部浮在水面上就熟啦;
5、撒上切好的菠菜加点盐调味煮开就可以了 。
丝瓜鲫鱼汤

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食材:
丝瓜 , 鲫鱼 , 葱 , 姜 , 蒜 。
做法:
1、鲫鱼去除内脏和腮 , 洗净 , 两面划几刀;
2、姜切片 , 蒜拍碎 , 香葱切末;
3、锅烧热 , 放适量油 , 放入鱼煎一会;
4、翻面煎另一面;
5、放入姜蒜煸香;
6、加入料酒去腥 , 加水淹没鱼身大半;
7、煮开 , 然后小火煮30分钟;
8、鱼煮好 , 加入适量盐、白糖调味;
9、加入丝瓜煮熟 , 出锅撒上葱花即可 。
蔬菜番茄汤

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食材:
西红柿、胡萝卜、西兰花、土豆、洋葱、葱花、白糖、盐 。
做法:
1.胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块 , 洋葱切小块 , 西兰花洗净掰成小朵;
2.番茄洗净去皮 , 切成小块 , 放入搅拌机打成番茄泥;
3.锅内放油 , 放入洋葱碎爆香后 , 倒入蕃茄泥和白糖 , 炒匀后加约200ML水;
4.煮沸后 , 倒入土豆块和胡萝卜块 , 再次煮开;
5.加入西兰花 , 煮2分钟左右 , 加盐起锅 。
花生鸡脚汤

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食材:
鸡脚10只(约200克) , 花生50克 , 黄酒5克 , 姜片 , 精盐各3克 , 味精1克 , 鸡油10克 。
做法:
1、将鸡脚剪去爪尖 , 洗净;花生米放入温水中浸半小时 , 换清水洗净;
2、锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片 , 锅加盖 , 煮2小时 , 加精盐、味精调好口味 , 再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可 。
香菇豆腐汤

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食材:
新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量 。
做法:
1、猪肉洗干净切片 , 飞水;
2、把水煮滚 , 放入鲜香菇、生姜、豆腐 , 用大火煮十分钟 , 再转至中小火煮至香菇熟透 , 再放入猪肉片 , 待肉片熟透后 , 加入盐调味即可 。分页标题
丝瓜蛋汤

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食材:
鲜蘑、丝瓜、鸡蛋、小葱、盐、鸡精、香油适量 。
做法:
1、丝瓜去皮、用刀削成小块;
2、鲜蘑洗净、掰成小块;
3、锅中水烧开 , 放入鲜蘑 , 三分钟后放入丝瓜;
4、水再次翻滚后 , 加少许盐;
5、打入一个鸡蛋 , 用筷子迅速搅散成蛋花;
6、加少许鸡精、几滴香油调味即可 。
冬瓜排骨汤

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食材:
冬瓜200g , 猪排骨100g , 香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量 。
做法:
1、冬瓜去皮 , 洗净 , 切块;
2、猪排骨洗净 , 剁块;
3、葱洗净 , 切段 。 生姜洗净 , 切片 。 花椒研细;
4、将猪排骨放入锅中 , 加清水适量煮沸后 , 去浮沫 , 下冬瓜及葱、姜、椒等调味品;
5、煮至排骨、冬瓜熟后 , 下食盐 , 味精 , 再煮一二沸即成 , 最后淋上香油 。
莲藕玉米汤

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食材:
排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、盐、料酒、姜片 。
做法:
1、锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水 , 捞出洗净;
2、莲藕、玉米去皮洗净 , 切块;胡萝卜去皮洗净 , 用饼干模具压花;
3、煲锅内倒入适量开水 , 放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开 , 改用小火炖;
4、炖至熟烂 , 加入盐调味;
5、放入胡萝卜花 , 继续慢炖10分钟即可 。
冬瓜海带汤

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食材:
冬瓜、海带结、油、盐 。
做法:
将冬瓜去皮切块然后洗净;、
海带结用水泡40分钟;
锅中底油 , 油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样;
为了多做点汤喝 , 所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里 。 大火烧7 , 8分钟然后加盐就可以起锅了 , 咸淡自己要控制好 。