@非常美味的几道美食，简单易学，超下饭，厨房小白也能快速上手

红烧蛏子

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食材：蛏子、蒸鱼豉油、酱油、醋、料酒各适量。
做法：
1、把蒸鱼豉油、酱油、醋和料酒倒在小碗里，搅拌均匀后即成味汁。
2、起炒锅倒少许油烧热，倒入味汁烧至滚开，再倒入蛏子。再次烧开后煮至蛏子张口，撒点葱花，关火装盘。
鸡公煲

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食材：童子鸡、郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，味达美冰糖生抽，味精，糖，葱花
1、鸡洗干净，切块
2、锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒
3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味
4、倒入鸡块翻炒
5、放料酒、少许味达美冰糖生抽，加水继续煮
6、煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可
鲜虾番茄豆腐

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食材：虾仁150克；豆腐500克；香葱3棵；番茄酱；白砂糖；盐；淀粉
1、虾仁开背,豆腐切厚片备用.
2、锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制.
【@非常美味的几道美食，简单易学，超下饭，厨房小白也能快速上手】3、将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份,备用.
4、调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀.
5、锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制.煎至虾仁表面金黄.
6、另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱.
7、加入白砂糖.搅拌成均匀的番茄酱汁.
8、向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁.翻版均匀,表面撒葱花即可.
双椒鸡脯肉

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食材：美人椒（或者小米椒） 50克线椒 50克鸡脯肉 500克
辅料：生姜 3克蒜片 2克川椒 2克蒜苗 50克
1、鸡脯肉清洗切出多余边角，然后切成拇指大小的小块，线椒和小米椒切成均匀大小的辣椒圈。
2、准备工作完毕，开始腌制鸡肉，把鸡肉放在较大的容器内，同时加入少许的食盐、白糖、鸡粉提味，紧接着加入1勺生抽、半勺蚝油、少量的黑胡椒，再打入半个蛋清，加入3大勺面粉搅匀，最后倒入1勺色拉油腌制15分钟就可。
3、因为这道菜出锅时间短，才能保证鸡肉鲜嫩，所以要提前调一个料汁。料汁需要少量的老抽， 1勺生抽，少量的食盐和白糖，再加2勺清水和1/3勺的淀粉搅匀备用。
4、起锅烧油，油温7成热时。下入腌制好的鸡肉，用筷子迅速划散鸡肉，避免粘连，然后捞出控油备用。
5、锅中留些底油，放入姜丝、蒜片、青红辣椒圈爆香。
6、待辣椒的香味完全释放的时候，开大火加入炸好的鸡肉丁翻炒几下，然后倒入料汁快速翻炒20秒就可出锅。
蚝油蒜香茄盒

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食材：茄子、猪肉末、葱花、姜蒜末、鸡蛋、玉米淀粉
1.肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和鸡精。兑少许水，顺时针搅拌均匀备用。
2.茄子切成连刀两片，里面抹上少许淀粉，夹入肉馅。兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用。分页标题
3.一个鸡蛋打散，先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈。再裹上一层玉米淀粉，放入热油中，中小火炸熟，且两面金黄捞出。
4.锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味。倒入兑好的料汁，待料汁开锅后转小火，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停的搅拌。勾兑到稀稠度正好时，即可将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀就可以食用了。
芹菜炒肉

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食材：香芹1把；瘦肉100克（其实多少随意）；生姜适量；泡椒1-2个（用剁椒也可）；油适量；盐少许；生抽少许；白糖少许；淀粉少许；料酒少许；花椒粉少许（没有可不用）
做法:
1、香芹摘去老叶，洗干净，切成4厘米左右长的段。生姜切成细条或丝，随便。泡椒切成喜欢的形状。
2、瘦肉切成薄片或者肉丝，加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌匀腌一会儿。锅里烧热油，下瘦肉炒到发白，依次加生姜，香芹，泡椒，少许盐、生抽，翻炒均匀，出锅即可 #料酒#食材#虾仁收藏
食材：虾仁150克；豆腐500克；香葱3棵；番茄酱；白砂糖；盐；淀粉
1、虾仁开背,豆腐切厚片备用.
2、锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制.
3、将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份,备用.
4、调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀.
5、锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制.煎至虾仁表面金黄.
6、另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱.
7、加入白砂糖.搅拌成均匀的番茄酱汁.
8、向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁.翻版均匀,表面撒葱花即可.
双椒鸡脯肉
食材：美人椒（或者小米椒） 50克线椒 50克鸡脯肉 500克
辅料：生姜 3克蒜片 2克川椒 2克蒜苗 50克
1、鸡脯肉清洗切出多余边角，然后切成拇指大小的小块，线椒和小米椒切成均匀大小的辣椒圈。
2、准备工作完毕，开始腌制鸡肉，把鸡肉放在较大的容器内，同时加入少许的食盐、白糖、鸡粉提味，紧接着加入1勺生抽、半勺蚝油、少量的黑胡椒，再打入半个蛋清，加入3大勺面粉搅匀，最后倒入1勺色拉油腌制15分钟就可。
3、因为这道菜出锅时间短，才能保证鸡肉鲜嫩，所以要提前调一个料汁。料汁需要少量的老抽， 1勺生抽，少量的食盐和白糖，再加2勺清水和1/3勺的淀粉搅匀备用。
4、起锅烧油，油温7成热时。下入腌制好的鸡肉，用筷子迅速划散鸡肉，避免粘连，然后捞出控油备用。
5、锅中留些底油，放入姜丝、蒜片、青红辣椒圈爆香。
6、待辣椒的香味完全释放的时候，开大火加入炸好的鸡肉丁翻炒几下，然后倒入料汁快速翻炒20秒就可出锅。
蚝油蒜香茄盒
食材：茄子、猪肉末、葱花、姜蒜末、鸡蛋、玉米淀粉
1.肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和鸡精。兑少许水，顺时针搅拌均匀备用。
2.茄子切成连刀两片，里面抹上少许淀粉，夹入肉馅。兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用。
3.一个鸡蛋打散，先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈。再裹上一层玉米淀粉，放入热油中，中小火炸熟，且两面金黄捞出。
4.锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味。倒入兑好的料汁，待料汁开锅后转小火，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停的搅拌。勾兑到稀稠度正好时，即可将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀就可以食用了。
芹菜炒肉
食材：香芹1把；瘦肉100克（其实多少随意）；生姜适量；泡椒1-2个（用剁椒也可）；油适量；盐少许；生抽少许；白糖少许；淀粉少许；料酒少许；花椒粉少许（没有可不用）分页标题
做法:
1、香芹摘去老叶，洗干净，切成4厘米左右长的段。生姜切成细条或丝，随便。泡椒切成喜欢的形状。
2、瘦肉切成薄片或者肉丝，加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌匀腌一会儿。锅里烧热油，下瘦肉炒到发白，依次加生姜，香芹，泡椒，少许盐、生抽，翻炒均匀，出锅即可