@春天就要“争蜂吃醋”

正所谓，一年之计在于春，春季万物复苏，更是养生的好时节。中医认为，春季始临，人的肝气也开始旺盛，排内火，排浊气，畅气血，正是调养肝脏的大好时机。
春季养生，重在养肝，而调养肝脏重在饮食。广东省第二中医院中西医结合主任中医师黄汉超建议，春季养肝，不妨“争蜂吃醋” 。
【@春天就要“争蜂吃醋”】“争蜂吃醋”好处多
所谓“争蜂吃醋”指的是吃蜂蜜和醋。
那么，春季为何吃蜂蜜和醋能养肝呢？对此，黄汉超解释，醋既是调味品又是上佳的保健品，其主要成分中除含有醋酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸等，还含有18种氨基酸和多种维生素，具有消除疲劳、杀菌抗病毒、抗癌、美容护肤、醒酒等功效。

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《本草纲目》指出，醋不仅“散瘀血、治黄疸” ，还能“开胃、养肝” 。所以，春季喝醋对防流感、减肥护肝都有一定的作用。
蜂蜜的养分和抗衰老价值也历来倍受重视，黄汉超指出，蜂蜜有清热、解毒、润燥的效果，常吃蜂蜜有保护血管、通便、降压的功用。如患有高血压病症、慢性肝炎、肝功能不良的患者，每日早晚各饮一杯蜂蜜水就特别有好处，对肺结核、虚劳久咳的病人，蜂蜜是良好的自然养分品，能增强体质。患有胃、十二指肠溃疡的病人，常服蜂蜜也能改善肠胃功能。
不同醋吃法有讲究
尽管吃醋对人体很有帮助，但也要注意科学食用。黄汉超表示，吃海鲜时最好沾醋杀菌；疲劳的时候最好喝点醋饮料，缓解疲劳；做菜时，加入一些醋，会使胃液的分泌量增加，消化食物的能力得到提高，有助于化解积食。
平时可以饮用果醋来促进糖代谢、消除疲劳、降低胆固醇，它以水果，包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨等为主要原料，以纯果汁发酵酿制而成，兼有水果和食醋的双重营养保健功能。在吃饭前后，适量饮用，有开胃解腻促消化的作用。但不能空腹或大量饮用，以免对胃黏膜产生刺激。

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另外，黄汉超提醒，养生要因人而异，醋虽有许多益处，但使用不当，也会带来害处。因醋味酸，故不宜过食，否则也会伤胃、损齿、对筋骨不利。胃酸过多的溃疡病患者也不宜食醋。烹调醋不能用铜器等金属器皿，以防引起“铜中毒” 。
生熟蜂蜜功效不一
蜂蜜是大自然赋予我们的美味，堪称日常生活中的“平价保健品” 。不少家庭都常备一罐蜂蜜，但是对于蜂蜜水应该怎么喝的问题，大家也有不少疑惑。
李时珍在《本草纲目》中写到：“蜂蜜生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中。”由此看出，蜂蜜生用和熟用，其功效各不一样。
黄汉超指出，所谓的生用就是用冷开水冲服，这样的蜂蜜水就有养阴清热的功效，适合阴虚燥热的人食用。用凉开水冲泡蜂蜜可润肺止咳，尤其对缓解燥咳颇有疗效。而所谓熟用就是用温开水冲服，这样的蜂蜜具有益气补中的功效，适合气虚者食用。不过，大家需要注意的是，熟用蜂蜜虽然可以温中健脾，但仅适宜脾胃虚寒且胃酸不多者食用。
另外，黄汉超提醒，无论是生用还是熟用，这几类人都不宜食用蜂蜜，如11岁以下的儿童、糖尿病患者、高尿酸人群、腹泻患者、肥胖人群等。分页标题
指导专家

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广东省第二中医院急诊科
中西医结合副主任医师黄汉超
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文章来源：老人报采访人员：张洵