「荠菜」对不起，我要去桐庐“吃”春天桐庐|荠菜|马兰头

_原题是：对不起，我要去桐庐“吃”春天
桐庐县坐落于浙江省西北部的富春江畔，浙江省杭州市辖县，位于浙江省西部、杭州市中部低山丘陵区，分水江和富春江交汇之处，四面环山，中部为狭小河谷平原，其间丘陵错落。
桐庐历史悠久，迄今已有1787年的历史。据《元和郡县图志》卷二五记载，桐庐以居桐溪地，因名。但关于桐庐县名的由来还有不同的说法，例如《方舆胜览》载:“昔有人采药结庐桐木下，指桐为姓，故山名桐君，县名桐庐。”

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在桐庐的餐饮文化中，其点心小吃丰富多彩，其中以时令米馃最为让人喜爱。米馃，可作主食，也可作点心。
传统食用方法有：蒸煮。取新鲜或速冻米馃置于蒸屉上，蒸至米馃表皮发亮，手指轻按富有弹性即可食用；水煮。把米馃放入稀饭或开水当中，也可放于菜泡饭中，文火慢煮等米馃浮出水面即可食用。也可以取米馃放入微波盘中，不必解冻，中火5分钟左右即可食。当然，在桐庐还可以享受到其他的美食。

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荠菜和春笋
荠菜和春笋都是春天的食物，有着制作简单、营养丰富、口味清香爽口的特点。荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜，号称“野菜皇后” ，其营养价值很高。春季吃荠菜更有“阳春三月天，荠菜赛灵丹”一说。荠菜春笋，绝对是咱桐庐老百姓春日饭桌上最鲜美的菜肴！
金花菜
每年春天，桐庐人的饭桌上就少不了这道菜——金花菜！金花菜原名南苜蔌，主要分布在长江中下游的江苏、浙江、上海一带。清炒金花菜、金花菜炒蛋、蒜香金花菜、酒香金花菜等等，都是常见的金花菜做法。

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荠菜头
每年的3、4月份，荠菜头就会出现在桐庐人的饭桌上，这时候的荠菜头是最鲜嫩的。无论是清炒还是做汤，都是十分的美味。荠菜头黄绿相间，诱人食欲，软松咸香，是江南地区一道特色的菜。
冻米糖
冻米糖，亦称炒米糖，以前一到春节，每家每户都会忙着做冻米糖，各种各样的冻米糖能做好几缸。然而，随着人们生活水平的不断提高，如今这种传统习俗已经渐行渐远。

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马兰头
在桐庐，春天有采食马兰头的习惯，马兰头作为当地常吃的一种野菜，也是深得桐庐人的喜爱。春风一吹，田埂上、小河边到处都是一蓬茸一蓬茸新发的马兰。最常见的做法是马兰头拌香干或者清炒马兰头，这是不少桐庐人童年时的记忆和味道。
百果糕
正月十五过后，桐庐街上会出现一种传统小吃——百果糕，它由糖、糯米粉加猪油蒸制而成。再用绿的青果，黄的金桔饼、褐色的核桃肉、红的蜜饯果脯以及红绿丝，点缀白糕之上，色美味甜，油而糯，软而载。吃上一口，就让人难以忘记。

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桐庐时节起于宋末元初，有悠久的历史和灿烂的文化。其中，时节的宴饮可谓是一次民间盛宴。其菜肴全是按照家常菜源流烹制的，虽然很土很土，但它却代表了桐庐家常菜的风格与特色。分页标题
阆苑高山是桐庐过时节较早的村庄之一，这里有土菜“蛋蛋面” ，还有产自阆苑溪“红烧小虾” ，但最为可口的还得是那碗五花条肉加黄酒、酱油、精盐、面粉不断翻炒成麦粉裹上肉块的“麦粉肉”了，色泽棕红，油而不腻，清香扑鼻的“娘家菜”叫人不能忘怀。

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窄溪一带以牛肉烧制的菜肴只只美不可言，特别那碗“腌菜梗炒牛肉” ，牛肉、腌菜两鲜互渗，你中有我，我中有你，不仅爽口质感好，而且味道也特别鲜美。彰坞的糙米圆子，将肥肉瘦肉以细切粗斩法剁成肉末，拌入磨成较粗糙的米料，然后用捏成泥的豆腐或豆腐花，做成一个个大圆子蒸熟，别有一格风味。
时节的饮食文化在桐庐堪称独树一帜，从上午九、十点钟坐下，可以中餐吃到晚餐，甚至连夜宵也可以连着吃下去，有的张三刚吃好立起，李四进门又坐下换双筷子接着吃。家庭主妇会边热菜、边烧菜、边加菜地来服侍你吃，而主人则边到缸里舀起糯米酒、边添酒、边敬酒来陪侍你吃。
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