「猛犸漯河」做“炝拌小白菜”要不要焯水?教你正确做法,香辣开胃又下饭
首先我们需要准备的食材有:蒜 , 盐 , 植物油 , 花椒 , 红干椒 , 盐 , 白糖 , 味精 , 辣鲜露 , 香醋小白菜(适量即可 , 根据自己的食量和人数来确定食材)
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1.准备洗净的小白菜半斤左右 , 去掉根部 , 放盆中备用;
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2.大蒜几粒 , 依次拍扁 , 切成蒜末放入小盆中;
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3.食材准备好以后 , 我们把小白菜焯一下水 。 锅里烧水 , 加入少许食盐和少许植物油 , 这一步是为了增加小白菜的底味 , 也能使小白菜更加翠绿;
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4.等水烧开后 , 下入小白菜焯水 , 一分钟左右捞出控水拔凉;
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5.然后放在干净的菜板上 , 切成小段放入盆中 , 再倒入蒜末备用;
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6.炒锅烧热 , 添入半勺食用油 , 放入几粒花椒和红干椒 , 炸出香味后关火;
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7.然后把热油倒在白菜蒜末上面 , 激发出蒜香味;
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8.加入食盐1克 , 白糖1克 , 味精0.5克 , 辣鲜露3克 , 香醋3克 , 用筷子搅动 , 掂盆拌匀 , 使调料和食材充分融合;
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9.全部拌匀后 , 装入盘中即可上桌食用 , 好了 , 这道香辣爽口的炝炒小白菜就做好了 。 喜欢的朋友快去试试吧!
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【「猛犸漯河」做“炝拌小白菜”要不要焯水?教你正确做法,香辣开胃又下饭】来源:原创 美食小厨妹 美食菜谱教做菜
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