：满满的幸福感，吃掉这一口大好春光

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尝春，青团。
如果说有一种食物
能把江南绿透
能让春天醒来
清新甘冽
让人如临三月微风
香甜软糯
令人如坠温柔暖乡
想必非青团莫属
“捣青草为汁
和粉作粉团
色如碧玉”
再封印豆沙、肉松等馅料
蒸熟后抹一层油
这新鲜出笼后的青团啊
仿佛轻咬一口
就能拥抱整个春天

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传统手作青团
开袋即食好吃不腻软糯香甜多口味▼
■青团，山野之春
南浔人将第一次吃青团叫做“尝春” 。
青团是山野之春，其颜色来自大自然，是春日香草的凝聚。清代大美食家袁枚在《随园食单》中写到：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”
【：满满的幸福感，吃掉这一口大好春光】

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采摘春日“绿植” ，榨出新鲜青汁，与糯米粉搅拌均匀，包上各种馅，上笼蒸透，再刷一层熟菜油或芝麻油，待到出笼，一块块油绿如玉、锃亮一新的热乎青团便成了。

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由这种费时耗力的人工方式制成，才是属于春天的味道。染色剂和机器生产怎么也渲染不出这春日的鲜嫩青绿。

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早春时，用的是麦叶汁，清明前后就改成艾草汁…… ，用的都是应时令生长的新鲜绿植。每一口都是春的味道。

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■ 感知时令，回归自然的本味
虽然青团成为网红，被所有人熟知是近几年的事，但它的诞生，可追溯到春秋时期。当寒食节出现时，青团便走进大众视野。

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经过几千年发展，青团于我们，不仅仅是一种食物，更是一种故事。它是来自五脏六腑的感动，是踏春游玩的欢愉，是不时不食的新鲜感，是寄托故人的仪式……
青团上新的时间，也渐渐从清明提前到年后。由于艾草还未长出，所以要想吃一口天然的新鲜青团，非得要选择麦苗成汁。

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这可是早春鲜，食客不用等到4月份，现在就能开吃。
软糯甘甜的糯米皮，满是田野香草的清新气息，透着丝丝微甜。有时候，吃着吃着，牙齿就会带出点点麦草。

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当我们说爱青团时，其实是在说，我们渴望亲近自然啊。
小小一枚，胖乎乎，圆滚滚，轻咬一口，足以柔软到心间，仿佛吞下了整个春天。

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■ 传统老手艺，天然无添加
新鲜的食材，通过老道的手艺才能焕发它原本的清香。
制作这批青团的都是有经验的老师傅，一擀、一揉、一包，怎么做才好吃，他们早已熟练于心。

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上屉蒸熟后，青团颜色碧绿，如远黛青山。
这是鲜嫩麦苗的勃勃生机，吃一口，唤醒春天。
细细品味它的清新甘洌与软糯香甜，像极了江南水乡，肥而不腴，清丽多姿。

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■ 吃经典，不可错过的两种口味
小小青团，是南浔人的心头挚爱，也是吃进肚子里的情怀。
“排队8小时，只为一青团” 。这几年，我们时而被这样的新闻刷屏。

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忘不掉最初的味蕾记忆。那是儿时经典，是刻在骨子里的思念。

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传统的经典口味，每一口都是儿时回忆。
豆沙馅：
微甜软糯的青色糯米皮，裹着绵密细腻的褐色豆沙。在麦芽清香的晕染下，豆沙小心翼翼地把握着分寸感，甜的刚刚好，一点都不腻人。

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春笋肉馅：
春笋肉馅饱满有料，一口下去满满都是肉感，鲜咸十足。和糯米皮的香甜相辅相成，出乎意料的好搭配。

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小小青团，染尽南浔旖旎风情。它为春天而生，每一口都是春之味。愿这软糯香甜的青团，一扫你居家闷气，带来久违的新鲜感。
部分图片来源网络
监制：南浔区文化和广电旅游体育局 #青团#香甜#春天
采摘春日“绿植” ，榨出新鲜青汁，与糯米粉搅拌均匀，包上各种馅，上笼蒸透，再刷一层熟菜油或芝麻油，待到出笼，一块块油绿如玉、锃亮一新的热乎青团便成了。
由这种费时耗力的人工方式制成，才是属于春天的味道。染色剂和机器生产怎么也渲染不出这春日的鲜嫩青绿。
早春时，用的是麦叶汁，清明前后就改成艾草汁…… ，用的都是应时令生长的新鲜绿植。每一口都是春的味道。
■ 感知时令，回归自然的本味
虽然青团成为网红，被所有人熟知是近几年的事，但它的诞生，可追溯到春秋时期。当寒食节出现时，青团便走进大众视野。
经过几千年发展，青团于我们，不仅仅是一种食物，更是一种故事。它是来自五脏六腑的感动，是踏春游玩的欢愉，是不时不食的新鲜感，是寄托故人的仪式……分页标题
青团上新的时间，也渐渐从清明提前到年后。由于艾草还未长出，所以要想吃一口天然的新鲜青团，非得要选择麦苗成汁。
这可是早春鲜，食客不用等到4月份，现在就能开吃。
软糯甘甜的糯米皮，满是田野香草的清新气息，透着丝丝微甜。有时候，吃着吃着，牙齿就会带出点点麦草。
当我们说爱青团时，其实是在说，我们渴望亲近自然啊。
小小一枚，胖乎乎，圆滚滚，轻咬一口，足以柔软到心间，仿佛吞下了整个春天。
■ 传统老手艺，天然无添加
新鲜的食材，通过老道的手艺才能焕发它原本的清香。
制作这批青团的都是有经验的老师傅，一擀、一揉、一包，怎么做才好吃，他们早已熟练于心。
上屉蒸熟后，青团颜色碧绿，如远黛青山。
这是鲜嫩麦苗的勃勃生机，吃一口，唤醒春天。
细细品味它的清新甘洌与软糯香甜，像极了江南水乡，肥而不腴，清丽多姿。
■ 吃经典，不可错过的两种口味
小小青团，是南浔人的心头挚爱，也是吃进肚子里的情怀。
“排队8小时，只为一青团” 。这几年，我们时而被这样的新闻刷屏。
忘不掉最初的味蕾记忆。那是儿时经典，是刻在骨子里的思念。
传统的经典口味，每一口都是儿时回忆。
豆沙馅：
微甜软糯的青色糯米皮，裹着绵密细腻的褐色豆沙。在麦芽清香的晕染下，豆沙小心翼翼地把握着分寸感，甜的刚刚好，一点都不腻人。
春笋肉馅：
春笋肉馅饱满有料，一口下去满满都是肉感，鲜咸十足。和糯米皮的香甜相辅相成，出乎意料的好搭配。
小小青团，染尽南浔旖旎风情。它为春天而生，每一口都是春之味。愿这软糯香甜的青团，一扫你居家闷气，带来久违的新鲜感。
部分图片来源网络
监制：南浔区文化和广电旅游体育局