蒲公英■早春野菜有哪些？荠菜|蒲公英|焯水

春天到，阳光明媚的日子，结上三五好友或者自己家人，利用出去踏青游玩的机会顺道挖点野菜那是再好不过的了。

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春天再来一盘当季野菜，让人食欲大增。
苦菜蒲公英荠菜，很多人容易混淆。荠菜炒鸡蛋：荠菜洗净焯水切碎，打入鸡蛋，加调味品，葱花拌匀，油热倒入锅中炒好即可：鲜香可口，更美味。

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蒲公英有很高的营养价值，作用十分强大吃法也多样，可以用开水烫后凉拌吃，也可以直接拌佐料生吃，还可做汤、炒吃。但注意蒲公英有点苦，怕苦的小伙伴们可以焯水后加点糖醋来凉拌，味道还不错。此外蒲公英全身都是宝，根、茎、叶都可以晒干，用来泡茶喝，效果也很好。

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鱼腥草可以凉拌清脆可口，还可以清炒或是搭配肉等食物炒食；或是炖汤、泡茶等。防辐射：鱼腥草具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作

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香椿营养丰富，现在正是吃香椿的时节，很多人都十分喜爱吃香椿的味道，清香扑鼻。其吃法主要是焯水后切碎拌豆腐、拌香干、炒鸡蛋、做饼、还可以腌制香椿，无论哪一种吃法，都令人回味。

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温馨小贴士
1.草坪或马路边的草坪里经常有荠菜、婆婆丁的影子，挖过野菜的人会眼尖地发现它们，但这种野菜很可能已被喷大量杀虫剂；公园的草地和果园都曾喷洒过农药；污水沟、化工厂附近的土壤可能被污染。
2.不认识的野菜不要挖，更不能食用，很有可能会因误食有毒的野菜而中毒哦！
3.野菜挖回来，最好先在清水中浸泡20至30分钟后再洗净，有的野菜吃前还要用开水焯一下，这样既可降低毒性又能除去附着的污染物。
【蒲公英■早春野菜有哪些？】4.别忘了保护环境，挖过的地方以后野菜也会长得很旺，所以最好别斩尽杀绝，挖完的坑记得填平哦！