[]贝壳意面，我们再重新认识一下！

我们一般吃到的意大利面，不是普普通通的长面条就是螺丝形状，而且基本都是翻炒出来的，味道单一，干干的也不怎么入味。今天，小编就来教大家一种新吃法。新的意面造型，新的制作方法，味道中西式混合，吃起来也特别有味道，还健康。那就是西红柿汤贝壳意面。汤汁酸辣浓郁，意面有趣好吃，绝对唤起你对意大利面的热爱与激情。感兴趣的话，接着看下去吧！

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小知识：关于意大利面。它经常被人简称作“意粉” ，形状和大小也有别于我们的普通面条。比较常见的有蝴蝶形状、螺丝形状、普通长条形状和我们今天使用的贝壳形状，其他还有数百种不同造型。吃起来不仅特别紧实，还很有弹性，是在所有西餐的正餐里面，最接近我们东方口味的了。

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提前准备好这些：洋葱、西红柿、胡萝卜、干香菇、绿豆苗、青豆、小形状的贝壳意面、朝天辣椒、番茄酱、芝士粉、黑芝麻、黑胡椒、孜然粉、橄榄油、生抽、白砂糖、清水、盐。

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准备齐全，就开始吧！先来把蔬菜处理好。干香菇提前放进温热水里发好，再把根部切掉，切成片。洋葱剥掉外皮，把根部切掉，切成洋葱丁。西红柿洗干净用刀在表面交叉划几道，拿出小煮锅倒水烧开，把西红柿放进去烫一下皮，之后拿出来放进凉水里把皮扒掉，切成西红柿丁。接着用煮西红柿的锅，在里面撒上点盐，搅匀后把青豆倒进去，稍微焯一下，捞出来沥干水。胡萝卜削皮切成小丁。绿豆苗洗干净。所有蔬菜处理好，分别放进盘子，后面来用。接着用小煮锅，倒水烧开，把贝壳意面倒进去，煮到大概八成熟的程度，用滤网捞出来，把水分给沥一下。

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基本都处理好，我们接下来准备煮制吧！拿出一口汤锅，锅热倒橄榄油进去，油热先把洋葱丁倒进去，稍微翻炒一下，接着把朝天辣椒、西红柿丁、胡萝卜丁和香菇片倒进去，进行翻炒，再放点生抽、孜然粉、番茄酱和白砂糖进行调味，翻炒均匀。等到锅里的所有蔬菜被翻炒到断生后，倒一些清水进去，开到小火开始慢煮，大概二十分钟的时间。时间到，把青豆、绿豆苗和半熟的贝壳意面倒进去，搅拌均匀，盖上锅盖焖煮大概五分钟的时间。时间到打开锅盖，最后再撒点盐调一下味道，搅拌好，就可以关火啦！拿出一个漂亮的碗出来，把贝壳意面盛好，再在表面撒上一点黑胡椒和芝士粉作点缀，美美的意面，准备上桌！

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小贴士：蔬菜在进行翻炒的时候，我们最好拿铲子把西红柿压成泥，越碎越好，这样最后出来的汤汁才会更加浓稠。再加清水的时候，可以放一块高汤块进去，如果家里有现成的高汤更好。

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总结：这么一碗形状可爱的贝壳意面，市面不多见吧！汤汁被西红柿的新鲜所充满，又加上番茄酱，使整锅汤汁都酸甜浓郁了起来。洋葱经过翻炒，辛辣早已不见，只留下了甜甜的味道，胡萝卜也已经被炖的软烂，青豆苗的爽口，青豆的香脆，再配上有嚼劲的香菇，整道菜的味道都刚刚好。贝壳意面，看着可爱，吃起来劲道弹牙，成全了牙齿咀嚼带来的满足感。这样口味香浓，营养丰富的一道主食，谁能拒绝得了呢？家里如果有小孩子的话，也来给他们做上这么一份主食吧！相信这味道，再也没有孩子会挑食偏食！快来试一下吧！
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