『家常』带鱼的家常做法，不蒸不炸，做出来的带鱼鲜香嫩滑，家人爱吃带鱼|家常|做法

家常带鱼
【『家常』带鱼的家常做法，不蒸不炸，做出来的带鱼鲜香嫩滑，家人爱吃】

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食材：带鱼，鸡蛋，面粉，生姜，大葱，料酒，生抽，老抽，盐，食用油
做法：
1、带鱼处理干净，切成长段，生姜切丝，大葱切片，鸡蛋打散
2、带鱼放入姜丝、葱片，料酒拌匀腌制15分钟
3、将带鱼段先均匀裹上一层蛋液，再均匀裹上一层面粉，
4、起锅烧油，油热后，把带鱼小火煎至两面金黄，盛出备用。
5、调汁：半汤勺老抽，一勺生抽，适量盐，少许白糖，一碗开水拌匀
6、锅中留底油，放入葱姜爆香，倒入调好的汁和带鱼，中火炖上10分钟，

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7、最后大火收汁至汤汁黏稠，期间用筷子轻轻翻动，出锅装盘撒点葱花就可以了。

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小贴士
1.带鱼要去掉头尾，鱼鳍，肚子里的黑膜，带鱼表面银白色的物质，为了去腥
2.带鱼裹蛋液和面粉，使带鱼的口感更嫩更鲜。