[唐三镜]小型酿酒厂-果酒是从什么时候开始酿制的？果酒技术|唐三镜|

【[唐三镜]小型酿酒厂-果酒是从什么时候开始酿制的？】果酒，一种采用新鲜水果酿制而成的酒水饮料。酸甜、清爽、营养高、回味无穷，故而深受消费者的喜爱，也是很多家庭必备的酒水饮料。那么，果酒是从什么时候开始酿制的？古代的酿酒方法与现代的有什么不同呢？

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一、果酒的起源
在元朝，帝王曾下禁酒令，但是，唯独对果酒放行。在元大都宫城内，还建有“红酒室” 。据《折津志》等记载，石榴酒等都是元代果酒中常见之品。
二、古代的酿酒方法与现代的有什么不同？
1、古代的酿酒方法：古代果酒的酿制方法，主要有以下几种：一种是通过果子本身的糖份进行自然发酵法。另一种是在果汁里加酒曲，像酿制糯米酒那种方法。还有一种就是将发酵后的酒入甑蒸馏，成为烧酒型的果酒，此方法在明代时已出现了。

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2、现代酿酒方法:虽然说现代酿酒方式大多都都是从古代流传下来的，分别是蒸馏、配制、发酵等，但是却又有着很大的区别。因为现代酿酒工艺不仅延续的古法的精髓，还加入了一些新时代的思想与方法，以及先进的酿酒工艺，多种优势的强强结合，使得此酒更加美味。
总而言之，果酒作为一款好喝有营养的酒水饮料，已经拥有几百年的历史了，截止目前，这种酒水的范围也是越来越广，营养也是越来越丰富，非常值得大家品鉴。