『』3、4月宁可不吃肉，也要吃这2种菜！养肝健脾消水肿，味道还倍棒

中医认为，春天属木，最宜养肝。说到养肝，怎么养是一门技术活。食疗养肝，便是其中最重要的一项。
食疗养肝，看似简单，但具体每个月吃什么都有讲究。今天小编就给大家说道说道~

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三四月宁可不吃肉，也要吃这2种菜
广东省中医院肝病科萧焕明副主任医师指出，春天阳气逐渐生发，人体的肝气也在升发。此时，既要助力阳气的发生，又要防止升发太过，所以应该选择平补、清补的饮食。就拿蔬菜来说：

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仲春三月肝气旺，宜吃土豆、淮山
萧副主任医师提醒，仲春三月，人体阳气升发，肝气旺盛而肾气式微，此时应避免阳气生发过度，肝气克脾，损伤脾胃，故在饮食方面要助肾补肝，滋养脾胃。

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这时候，建议适量多吃土豆、芋头、淮山等有健脾益气、滋养脾胃之效的时令蔬菜。
作为最常见的家常菜之一，土豆大家都很熟悉了。今天咱来说说淮山吧~
淮山
淮山，也就是大家知道的山药、淮山药。
中医认为，淮山味甘性平，可补脾胃、益肺肾。它既属于温和的滋补食物，又是历代医家推崇的重要药材。

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现代营养学认为，作为高营养食品，淮山中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等。
其中重要的营养成分薯蓣皂，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。而它所含的甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。
此外，吃淮山易产生饱腹感，有利于控制食量。
需要注意的是，淮山最富营养的成分在它的黏液中，构成这种黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白(糖蛋白的一种) 。
黏蛋白可降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂质沉积，有利于防止动脉硬化。
老规矩，给大家推荐一款食疗方~
鲜淮山炒南瓜
食材：新鲜淮山200克，南瓜100克，食盐、食用油、葱花少许
做法：将南瓜、淮山分别去皮切片待用；炒锅入油，先放入南瓜炒熟，再倒入淮山；调味、撒葱花炒匀即可。
【『』3、4月宁可不吃肉，也要吃这2种菜！养肝健脾消水肿，味道还倍棒】营养点评：此方可健胃补脾，兼有降糖功效。

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暮春四月湿热盛，宜吃荠菜、薏米
暮春四月，人体阳气升发过旺，很容易引动肝火。加上适逢多雨时节，气候潮湿，人体很容易湿热内盛。所以，清明过后应平肝气、养肝阴、去风热。

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萧副主任医师表示，性平的菜心、荠菜等当季蔬菜，都有利于柔肝、健脾、润肺、祛湿。而薏米、扁豆都是祛湿良品，也都适宜暮春食用。
薏米、扁豆这些杂粮，小编就不多说了。咱还是重点讨论一下时令养肝菜荠菜吧~分页标题
荠菜
荠菜味道鲜美、营养价值颇高。它所含的叶绿素、纤维素和维生素含量相当丰富，尤其是维生素B2的含量可居蔬菜之首。

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中医认为，荠菜味甘、性平，有养肝明目、健脾益胃、利水消肿、止血等功能。
它对头晕、心慌、消化不良、双眼昏花、流鼻血、周身水肿等多种疾病有预防和辅助治疗的作用。
最后，小编给大家推荐一款荠菜养生食疗方——凉拌荠菜。
凉拌荠菜
食材：荠菜，香干，芝麻油，酱油，醋
做法：荠菜洗净焯水后，切碎；香干切丁，与荠菜碎拌一起；浇芝麻油、酱油、醋即可。
营养点评：本菜健脾和胃之效显著，特别适合消化不良人群食用。