南海食安■又有人中招！山上的、路边的野生蘑菇有毒，别采！

市场君又碎碎念来了：
野生蘑菇真的不要采啊！
山上的、路边的，都不要采！

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近日，深圳市一家四口因采食野生蘑菇中毒而被送至深圳市人民医院。经医生询问得知，他们是在梧桐山采摘的野生毒蘑菇并食用。
其中， 73岁的老父亲食用最多，大概有10颗左右，还喝了两碗汤，导致出现肝肾损害，其余家属也出现了不同程度的肝损害症状。
广东的气候适合蘑菇生长，
清明节过后雨水较多，
正是野生蘑菇生长旺盛之时，
请大伙儿提高警惕，
以下务必认真看！

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常见的野生蘑菇

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图：深圳食事药闻
不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。中毒种类有胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等，其中以胃肠中毒型最为常见，主要症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身无力，严重者甚至休克。
这些鉴毒方法不靠谱
敲黑板！
下列民间或网传的方法统统没用！
Q1：颜色鲜艳的蘑菇就是有毒的？
A1：错！蘑菇是否有毒与颜色无关。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等蘑菇颜色鲜艳，但美味可食；而灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧毒蘑菇的颜色却为灰色或白色。

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Q2：生长在阴暗潮湿处的蘑菇有毒，生长在清洁处的蘑菇无毒？
A2：错！确实大多数蘑菇都生长在阴暗潮湿的环境中，包括有毒和无毒的，但是剧毒的鹅膏菌却多生长在相对清洁的林地上。
Q3：流汁液或受伤变色的蘑菇就是有毒的？
A3：错！松乳菇、多汁乳菇掰开或划伤后会流出乳汁，美丽牛肝菌受伤断面会变蓝色，然而这些都是无毒的蘑菇。而像剧毒肉褐鳞环柄菇、有毒蝇鹅膏的断面都不会变色或流汁液。
【南海食安■又有人中招！山上的、路边的野生蘑菇有毒，别采！】

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Q4：蘑菇与银器、生姜、大蒜、大米等同煮，液体变黑则有毒？
A4：错！毒蘑菇不含硫或硫化物，不能与银器反应发生颜色变化；生姜、大蒜、大米与毒蘑菇同煮也不会变色。
误食了怎么办？
① 立即呼叫救护车。
② 要立刻进行催吐，可先让误食者服用大量温盐水， 5-10ml一次，然后用手指(最好用布包着指头)刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。需注意的是：孕妇慎用催吐；如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。
③ 加盖毛毯保温。
④ 凡同食用过同样蘑菇者，无论是否发病，也立即到医院进行检查。
⑤ 食用过的剩余蘑菇，应留存以供检验，查明中毒原因。
正确的做法
to 消费者不采摘
路边草丛或者上山的野生蘑菇，很难通过肉眼辨别，最好不要采摘不认识的蘑菇。不购买
注意不要在路边购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。不食用
欲避免类似中毒事件，关键在于不随意食用野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等尽量不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。分页标题
to 食品生产经营者
应做到“三不”：不采摘、不加工、不经营来历不明的蘑菇。采购蘑菇等食品原料时要做到索证索票，确保所加工、经营的蘑菇中未混入有毒品种。
请大家听市场君一句劝：
对于野生蘑菇，请一定做到：
不采、不买、不吃！

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