■简单又好吃的东北老虎菜，凉拌菜中的极品，下饭下酒都适合

说起凉拌菜你最先想到什么？相信大家都有答案，要是以前，小编想到的是拍黄瓜，黄瓜一拍一拌，清爽可口，实属夏日最佳凉菜。不过现在小编可不这样想，自从有幸吃过一次东北著名凉菜——老虎菜之后，小编就改变了看法，完全就被这道老虎菜圈粉了。

文章图片
文章图片
老虎菜是一道色、香、味俱全的凉拌菜，口味鲜香爽辣清爽开胃，不仅好吃，下饭又下酒，而且还有助于饭后消食，对肠胃很有帮助。今天小编就为大家推荐一下这道东北凉菜，如果你最近食欲不振，或者肠胃不适、消化不良，那赶紧来看看这道菜的做法，学会后自己做来吃，给肠胃刮刮油。
【■简单又好吃的东北老虎菜，凉拌菜中的极品，下饭下酒都适合】

文章图片
文章图片
【食材】大葱、洋葱、香菜、青红椒、胡萝卜、大蒜、花生、陈醋、生抽、干辣椒、香油、花椒油、白砂糖
【做法】
1、首先将大葱、香菜、青红椒、洋葱、胡萝卜清洗干净，洗干净后将香菜切段，其余食材全部切丝，切完放入盆中备用。把大蒜拍扁切成蒜末备用，干辣椒切段备用。

文章图片
文章图片
2、将花生提前剥成花生米，剥好后开火起锅，锅中倒入足够食用油，将油温升高至6~7成热，油热后下入花生米，调成中火慢慢煎炸，在炸的过程中用勺子稍微拨动花生米，使花生米受热更加均匀。将花生炸至8成熟后，将花生捞起摊开自然冷却备用。

文章图片
文章图片
3、开火起锅，往锅里倒入适量食用油，将油烧开直至冒烟，油热后将油直接泼入干辣椒中滋一下，接着将蒜末放入装有大葱丝的碗中，把干辣椒连油一起倒在上面，接着加入香油、花椒油、白砂糖、陈醋、生抽和冷却完的花生米搅拌均匀，搅拌完后装盘上桌就可以开吃了。

文章图片
文章图片
【文末小贴士】
1、这道菜并不需要加食盐，有生抽的咸味就足够了。
2、炸花生米千万不要直接炸到10成熟，因为炸完后上面的余热会继续将花生米加热，炸到8成熟就可以，等冷却完之后花生米已经被余温炸得完全熟了。花生米可以事先剥好、炸好，这样就会很省时间。

文章图片
文章图片
这道老虎菜十分爽口，里面的香菜、大葱都非常香，洋葱胡萝卜和青椒丝都很爽脆，特别适合下饭下酒。赶紧收藏起来，自己在家做一盘下下饭、下下酒吧。