从宗懔生活的时代向后四个世纪 ， 就来到了宋朝 。 这是一个经济发达、文化昌盛且节假日密集的时代 ， 岁时记春季风俗 ， 也热闹了许多 。
宋人元旦最主要的风俗是关扑——城市居民尤其如此 。 《东京梦华录》载：“正月一日年节 ， 开封府放关扑三日……坊巷以食物、动使、果实、柴炭之类 ， 歌叫关扑 。 ”关扑其实是一种赌博 ， 参与者将铜钱掷在瓦盆中 ， 以铜钱的正反面确定输赢大小 。 平日里这种赌博被明令禁止 ， 唯在元旦、寒食、冬至三个“小长假”中开放 ， 手痒难耐的市民们参与其中自然热火朝天 ， 常常致使道不成行 。
关扑老少咸宜 ， 民众喜闻乐见 。 贫者可以用生活器具、食物、柴炭为赌注 ， 富者则以珠翠、玩好、玉石等为赌注 ， 洪迈《夷坚志》中还记载了一个关于关扑的夸张故事：“会有持永嘉黄柑过门者 ， 生呼而扑之 ， 输万钱 。 愠形于色 ， 曰坏了十千 ， 而一柑不得到口 。 ”这里的“扑”做动词 ， 李生看到门外有人持黄柑经过 ， 第一个念头不是买而是关扑 ， 直到输了万钱还没有吃到一口黄柑——虽然嗜关扑至此的一定是少数 ， 但管中窥豹 ， 将关扑称为宋人的“全民元旦嘉年华”也绝不为过了 。
相对于贴“宜春” ， 宋朝立春时的鞭春仪式就繁复了许多 。 在立春前一日 ， 官府需准备一头土制“春牛” ， 待立春时迎至府衙前进行鞭打 ， 这便是鞭春 。 鞭春之礼源于《礼记·月令》中的“出土牛以示农耕之早晚”仪式 ， 但形制更为华丽：不仅“春牛”要“以太岁所属彩绘颜色 ， 干神绘头 ， 支神绘身 ， 纳音绘尾足” ， 就连鞭子也要用五彩丝缠绕 。 这头“春牛”在民俗中浑身是宝：牛身对应着“宜蚕” ， 牛角对应着“宜田” ， 就连被鞭后的碎泥撒在檐下都可以驱赶害虫 ， 于是“春牛”被鞭打后往往引发百姓争夺 ， 竟达到“毁伤身体者 ， 岁岁有之”的程度 。
富贵之家不屑于抢“春牛”又喜爱其喻意 ， 于是又激发了百姓制作“小春牛”工艺品的风潮 。 这种“小春牛”做工精致 ， “上列百戏人物、春幡雪柳”；富人购得后彼此赠送当“丰稔之兆”——宋代的鞭春之礼也由此多了商品经济的色彩 。
宋代元宵花灯在炫丽热闹方面更是不遑多让 。 欧阳修在《生查子·元夕》中描绘的“花市灯如昼” ， 《水浒传》第七十二回李逵到东京(今开封)里说的“家家门前扎缚灯棚 ， 赛悬灯火 ， 照耀如同白日”绝无一丝夸张之处 ， 《东京梦华录》卷六中描绘元宵的文字更加炫目：“灯山上彩 ， 金碧相射 ， 锦绣交辉 ， 面北悉以彩结……彩山左右 ， 以彩结文殊 ， 普贤 ， 跨狮子白象 ， 各于手指出水五道 ， 其手摇动 。 用辘轳绞水上灯山尖高处 ， 用木柜贮之 ， 逐时放下 ， 如瀑布状 。 又于左右门上 ， 各以草把缚成戏龙之状 ， 用青幕遮笼 ， 草上密置灯烛数万盏 ， 望之蜿蜒如双龙飞走 ， 自灯山至宣徳门楼横大街 ， 约百余丈……”字里行间 ， 与其说是东京城内置花灯 ， 更不如说是花灯群里置东京了 。
宋代春季的最后一个重大节日 ， 是寒食节 。 魏晋时期寒食节已经形成了娱乐游玩的风气 ， 宋朝更在此基础上推而广之 。 据陈元靓《岁时广记》载 ， 因为寒食节已临近夏天 ， 宋人便多以扇子为赌注进行关扑；又因打球、秋千是寒食节的传统活动 ， 市场上又多有“卖小秋迁以悦儿童”以及专门针对击球者售卖花球棒的商贩 。 寒食之后第三天又迎来清明 ， 宋人在此时祭拜祖先、踏青春游 ， 而商贩们自然不会放过“消费者”们出行的契机 ， 或卖起“稠饧、麦糕、乳酪、乳饼”之类供游人食用 ， 或卖起“六外土仪”“湖中土宜”等泥偶 ， 当做游人们的“伴手礼” 。
在经济繁荣的“底气”中 ， 宋代的岁时节令已有了浓浓的市井气 。 人们虽然也不忘禳灾祈福 ， 但更愿意花时间享受人生 ， 宋朝春天的诗意 ， 是“红杏枝头春意闹” 。
【清代岁时：万紫千红总是春】
“清明开园” ， 是前所未有的风俗 ， 园林主人似已有“假日经济”意识 ， 愿意开放私人庭园 ， 只收取少量“扫花钱” 。 几千年文化、经济的累积下 ， 清人的岁时节令更少小心翼翼 ， 更多肆意欢纵
作为中国历史上最后一个传统王朝 ， 清朝的岁时节令可谓集历代之大成 。 清朝的节日种类丰富 ， 除去传统的元旦、立春、元宵等之外尚有填仓、龙抬头、花朝、道诞等不一而足；清朝的岁时记也百家争鸣 ， 如《帝京岁时纪胜》《燕京岁时记》《金陵岁时记》《清嘉录》《吴郡岁华纪丽》等 ， 均是岁时记中的名作 。 此外 ， 清朝的幅员辽阔带来了更丰富的文化层次 ， 民族融合又使各地民俗气象万千 。 清朝的中原与江南 ， 其岁时节令之精致 ， 均大有可观之处 。
潘荣陛《帝京岁时纪胜》描绘北京元旦道：“士民之家 ， 新衣冠 ， 肃佩带 ， 祀神祀祖；焚楮帛毕 ， 昧爽合家团拜 ， 献椒盘 ， 斟柏酒 ， 饫蒸糕 ， 呷粉羹 。 出门迎喜 ， 参药庙 ， 谒影堂 ， 具柬贺节 。 路遇亲友 ， 则降舆长揖 ， 而祝之曰新禧纳福 。 ”“椒盘”与“柏酒”明显有魏晋遗韵 ， 而“出门迎喜”则不乏宋代的热闹：清人元旦访亲探友 ， “纵非亲厚”也会“奉节酒三杯” ， 而遇到了“至戚忘情” ， 更是“何妨烂醉” 。
千里之外的苏州 ， 元旦同样鼓乐喧天 。 顾禄《清嘉录》载 ， 苏州人外出拜年时 ， 街市一派“鲜衣炫路 ， 飞轿生风 。 静巷幽坊 ， 动成哄市” ， 商业中心玄妙观内更是“茶坊酒肆及小食店 ， 门市如云……托盘供买食品者 ， 亦所在成市” ， “高竿”“走索”“摊簧”等五花八门的杂耍曲艺项目热闹非凡 。 纵然不出家门 ， 人们也习惯在家召集亲友一起玩 “状元筹”“升官图”——从名字中也可猜出 ， 这两种“桌游”在娱乐之余 ， 还能占一占自己能否科举得意、官运亨通 。
清代官府极重农事 ， 立春的风俗也较前朝更为丰富 ， 鞭春、贴春帖、咬春等仪式一个不少 。 《帝京岁时纪胜》载：“进春：立春日 ， 各省会府州县卫遵制鞭春 。 京师除各署鞭春外 ， 以彩绘按图经制芒神土牛 ， 舁以彩亭 ， 导以仪仗鼓吹 。 ”富察敦崇《燕京岁时记》载：“立春先一日 ， 顺天府官员至东直门外一里春场迎春 。 立春日 ， 礼部呈进春山宝座 ， 顺天府呈进春牛图 。 礼毕回署 ， 引春牛而击之 ， 曰打春 。 ”这里的“进春”“打春” ， 或多或少都有古时“鞭春”的影子 ， 寓意所在 ， 也是祈农劝农 。
引人注意的是咬春 。 立春时 ， “富家多食春饼” ， 春饼是否就魏晋的五辛盘呢？答案是肯定的 。 《帝京岁时纪胜》描述了这种春饼：“虽士庶之家 ， 亦必割鸡豚 ， 炊面饼 ， 而杂以生菜、青韭芽、羊角葱 ， 冲和合菜皮 ， 兼生食水红萝卜 ， 名曰‘咬春’ 。 ”春饼的馅料虽与五辛盘不尽相同 ， 却同属辛辣之物 ， 功效自然相似 。 不过《荆楚岁时记》中的五辛盘是元旦美食 ， 而春饼则是立春小吃 ， 这其中又能看出岁时节令的变迁 。

稿源：(文汇报)

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标题：「屠苏酒」读懂了三春烟火 就读懂了散落在历史中的岁时记( 二 )