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![[]金针菇炒肉丝、柠香龙利鱼、香辣土豆条这几道家常菜的做法](http://05imgmini.eastday.com/mobile/20200222/20200222064438_e3c0c83a88ef862a849a99296ce5609b_1.jpeg)
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金针菇炒肉丝
材料：
金针菇、瘦肉、盐、鸡精、胡椒粉、酱油
做法：
1.金针菇切除根部 ， 清洗干净 ， 肉切丝 ， 加入淀粉、盐、鸡精、胡椒粉抓匀 ， 腌制10分钟 。
2.清洗干净的金针菇挤干水分 ， 切成段 。
3.热锅放油烧热 ， 放入腌好的肉丝滑炒 ， 炒至变色后 ， 倒出备用 。
4.锅里留底油烧热 ， 放入金针菇翻炒 ， 炒到金针菇出水发软后 ， 调入盐、鸡精、酱油炒匀 。
5.出锅前倒炒好的肉丝炒匀即可 。
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柠香龙利鱼
材料：
龙利鱼、柠檬、姜、蒜、香葱、香菜、小米椒、料酒、盐、胡椒粉、鱼露、柠檬汁、糖
做法：
1.龙利鱼自然解冻后 ， 冲洗一下沥干水分 ， 用少许料酒、盐、胡椒粉抓匀腌20分钟 ，柠檬切半把汁挤出来备用 。
2.小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用 。
3.把鱼露、柠檬汁、糖混合均匀 ， 再放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用 。
4.蒸鱼的盘子底部放上香葱节、姜片 。
5.接着放上腌过的鱼 ， 淋上酱汁 ， 放入开水锅中 ， 大火蒸8分钟 。
6.取出后 ， 放上柠檬片和香菜即可 。
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香辣土豆条
材料：
土豆、蒜苔、蒜、姜、花椒、孜然、芝麻、盐、鸡粉、小米椒
做法：
1.土豆去皮 ， 洗净切条 ， 蒜苔洗净切段 ， 姜切片 ， 蒜切末 ， 小米椒切丝 。
2.热锅放油 ， 下入土豆条煸炒 。
3.土豆条煸炒至无水分 ， 表皮金黄 ， 盛出备用 。
4.锅中留底油 ， 烧至5成热 ， 放入花椒、蒜、姜、小米椒爆香 ， 下入蒜苔翻炒1分钟 。
5.把土豆条下入锅中 ， 翻炒均匀 ， 加盐、孜然、芝麻翻炒均匀即可 。
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青椒炒腊肉
材料：
腊肉、青红椒、油、料酒、生姜、豆瓣酱
做法：
1.腊肉切薄片 ， 生姜切丝 ， 青红椒清洗干净切段备用 。
2.锅里倒入油 ， 油热后放姜丝爆香 。
3.调入一汤匙豆瓣酱 ， 炒出红油 。
4.倒入腊肉片 ， 小火翻炒 。
5.调入一汤匙料酒 ， 继续翻炒 。
【[]金针菇炒肉丝、柠香龙利鱼、香辣土豆条这几道家常菜的做法】6.等腊肉炒软后 ， 倒入青椒椒翻炒至断生即可 。
来源：(瘦食日记)
【】网址：/a/2020/0323/1584907907.html
标题：[]金针菇炒肉丝、柠香龙利鱼、香辣土豆条这几道家常菜的做法
