中国人一年“吃”出1.2万家火锅企业 ， 这几只“火锅股”赚翻了！

　　中新经纬客户端11月30日电(闫淑鑫)又到了一年中最适合吃火锅的冬季 ， 你开吃了吗？

　　近期 ， 一则关于“中国人究竟有多爱吃火锅”的话题在微博上引起了网友热议 。 爱吃火锅的中国人 ， 不仅满足了自己的胃 ， 也带火了整个产业链 。

　　有数据显示 ， 截至11月12日 ， 今年我国新增的火锅企业已超过1.2万家 ， 而在今年双十一中 ， 仅2分钟 ， 某品牌的自热小火锅成交额就轻松突破了百万元 。

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『中新经纬』中国人一年“吃”出1.2万家火锅企业 这几只股赚翻了。　　

火锅资料图 中新经纬摄

　　爱吃火锅是“基因遗传”？

　　火锅在中国美食文化中历史悠久 。

北京联盟小编注意到　　据公开报道 ， 早在两三千年前的商周时期 ， 中国人已经开始使用上下两层的鼎来烹饪食物 ， 就像是单人自助小火锅 。 至明末清初时 ， 全国就已经形成了几十种不同的火锅 ， 而且各具特色 ， 光史书记载的食用方法就有五百多种 。

　　随着我国餐饮业的发展 ， 火锅也因地域条件、饮食习惯等差异形成了不同的派系 ， 包括川式火锅、粤式火锅、江浙式火锅、云贵式火锅等 ， 其中川式火锅最受欢迎 。 有数据显示 ， 按2017年收入计算 ， 川式火锅约占中国火锅餐饮市场的64.2% 。

　　更有意思的是 ， 在吃火锅的三千年历史上 ， 还涌现了不少吃货 ， 比如爱吃鸳鸯火锅的西汉人刘非 ， 发明了菊花火锅的陶渊明 ， 为涮羊肉火锅命名的忽必烈 ， 相传首创“凤羊火锅”的朱元璋……不过 ， 如果要论谁最爱吃火锅 ， 那应该非乾隆莫属了 。 有史料记载 ， 乾隆曾创下一个月吃23种、66次火锅的纪录 ， 还举办了550桌火锅的“坝坝宴” 。

　　古人爱吃火锅 ， 现代人更爱 。 以重庆人为例 ， 如果吃火锅时突然下雨了 ， 那么打着伞也要这顿火锅吃完；停电了 ， 点着蜡烛也得吃火锅 。

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爱吃火锅的重庆人 。 来源：微博截图

『中新经纬』中国人一年“吃”出1.2万家火锅企业 这几只股赚翻了。　　中新经纬采访人员注意到 ， 关于“中国人究竟有多爱吃火锅”的话题也引起了网友热议：

　　@-Erica-Leung-：有多爱吃呢？大概就是十次约九次是火锅吧！

　　@王者荣耀代打小哥哥丶：没有什么事是一顿火锅解决不了的 ， 如果有那就再来一顿 。

　　@文慧婷是天才吗：感冒后真的是“人间不值得” ， 还好火锅值得 。

　　@薛花猫：心情好时 ， 想吃火锅；心情不好时 ， 更想吃火锅 。 三天不吃就甚是想念 。

稿源：(中新经纬)

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