曝光！紫金农村做酒席的整个制作流程
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正文开始：
每年的这个时候
紫金农村地里的活都干完了
趁着过年前天气不是很冷的时候
家家户户都扎堆开始结婚办喜事了！
以前在农村，
遇上哪家有喜事
那一定是全村的一件大事儿！
主人家都会大张旗鼓，备上好酒好菜
请亲朋好友齐聚一堂
但办酒席绝不
这么简单，
处处透着讲究
什么菜单，请什么人，摆多少桌…
种种细节都透露着乡民为人处世的“世俗哲学”
也折射出农村人的朴素、智慧和人情百态
所以，在农村很重视酒席
但不想自己动手，就想着外面叫酒席送菜过来
在紫金，就有这样一家饭店
专门配送传统的客家酒席
《培发饭店》
他们的材料都要提前一天就开始制作
等候第二天加工处理
▼肉丸
提前剁好肉沫，必须是纯手工制作
▼
鸭饭
酿鸭饭，是客家传统酒席必不可少的菜色
把鸭子煮熟，再用手一点点把肉撕条
一个鸭子人工也要撕上一个小时
然后把糯米蒸熟
伴上炒好的花生米、虾米等
配料搅拌好，放入撕好的鸭肉丝
第二天一大早培发酒席外送团队
就必须早早布置好现场
摆好桌椅、帐篷
等待主家宾客们的到带来
架好灶炉，搭好操作台
就开始为中午这餐酒席而忙碌
提前做好配料备用
蘸料都要制作好几种
妇女们负责洗好菜
准备工作弄好之后
就开始煮鸡
出炉啦，口水来没……
切个鸡都要几个人一起，场面壮观
讲究的摆盘
摆好盘之后，等宾客们差不多到位
我们就开始上菜啦
口水都来了……
有没有！！！
在农村，办酒席是大事
要做好乡村的酒席
最重要的是请到一个好酒家
菜不但要做得丰盛
还要好看、好吃，所谓色香味俱全
酒席大厨不同于现在城里的厨师
一个人只要会做三五个拿手的菜肴即可
乡间的大厨，是要红案、白案全都娴熟
炸、煎、蒸、炒，样样精通
热菜、凉菜、汤菜、扣碗，无一不精
乡村的酒席，弥漫着浓浓的乡间亲情
表现出一种乡村朴素的气质
充满传统民俗风味
唉！不说了
满满的都是回忆
想想都有点流口水了
想办酒席，
培发饭店
添加二维码咨询，美味佳肴
电话：13536789090
地址：紫城镇林田红路灯路口
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