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生鱼片，也称鱼生，中国古称「脍」或「鲙」。在日本料理中，以生鱼片最为有名。不少人相信，生鱼片不仅美味，而且健康，许多人都非常喜欢吃生鱼片。

但吃生鱼片会带来寄生虫，你知道吗？

肝吸虫寄生在患者的胆管内

最近李某因「腹痛2周余，加重10小时」入住萧山人民医院胃肠外科，

诊断为胆总管结石伴急性胆管炎。

入院后医生给他行「胆囊切除术+胆总管切开纤胆镜取石＋T管引流术」，

手术中医生惊奇地发现，在李某的胆总管中除了结石外，还有许许多多片状黑色物体

术后护士为患者更换引流袋时，

发现T管的引流袋中有黑色的片状物体，居然还会蠕动。

那么这小小的虫子是如何跑到患者的胆管里去的呢？据医师介绍，这名患者就是所谓的「病从口入」。患者

酷爱吃醋生鱼片，如鲫鱼、鳊鱼、草鱼等

在患者体内发现的寄生虫名为肝吸虫，又叫华支睾吸虫、华肝蛭。它在鱼肉里是以囊蚴的形式存在的，进入胃肠道后长成成虫，再逆胆汁流动方向进入胆管，从而引起华支睾吸虫病，又称肝吸虫病。

早期症状不明显，危害不容忽视

大约1/3的肝吸虫病患者没有明显的自觉症状。常见的表现有：早期发热、无力、不想吃饭、消化不良等；中期肚子痛、全身发黄、胆囊炎、胆结石等；

晚期肝硬化、肝癌、侏儒症（儿童）等。

它的危害不容忽视：成虫在胆管中运动，破坏胆道上皮及黏膜下血管，并吸食血液而导致人体营养不良。

虫体的分泌物、代谢产物、虫卵和机械刺激等会诱发变态反应而导致胆管增生，胆管管腔变窄，胆汁流出不畅进而导致胆管结石、胆囊炎、胆管炎、黄疸、肝胆管梗阻等。

而长期感染，可导致门脉区周围纤维组织增生和肝细胞萎缩变性，甚至肝硬化、肝胆管癌。

蘸料不能杀死肝吸虫囊蚴

不少爱吃鱼生的人认为吃鱼生时只要蘸调料，既杀虫又消菌。别太小看寄生虫了哦，

不管是芥末还是其他调料，都很难杀死它们的。

比如在一定浓度的芥末中浸泡45-55分钟倒是能有效杀死寄生虫，但是我们顶多也就是蘸一下，怎么可能会泡那么久！

肝吸虫是如何感染人的？

专家建议 

专家表示，

淡水鱼生最好不吃，杀死肝吸虫囊蚴最好的办法是高温

另外，抓鱼后不洗手或用口叼鱼、使用切过生鱼的刀及砧板切熟食、用盛过生鱼的器皿盛熟食等也有使人感染的可能。

专家建议，经常吃淡水鱼生的人一定要进行检查和杀虫

此外，不仅淡水鱼不能生吃，曾经在淡水、半咸水里生活过的海鱼也不能生吃。

通常只有完全在海里生活的海鱼才可生吃。

据萧山区第一人民医院 通讯员 赵晶 邹紫

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