锐盈财富丨冬至来了，新一轮南北大战即将触发！你是站汤圆队还是饺子队？"

来源：火球财富

一年复一年

又到一年冬至日

冬至，是中国农历中一个重要的节气

俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”

冬至邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。

冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。

在古代，北方和南方（主要是浙江地区）都是吃馄饨过冬至，现今随处可吃的馄饨在过去是冬至专门食品。冬至馄饨的意义主要在祭祀，其次才是食用。经过数千年的发展，冬至饮食文化丰富多彩，全国各地都形成了独特的节令饮食文化。今天我们就来说说，冬至南北方都在吃什么吧！

冬至吃什么

冬至，北方人在吃什么

饺子

冬至饺子，夏至面

在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法，为何冬至这一天要吃饺子呢?

相传东汉末年，名医张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了，于是发明了“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人，每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，一时间病人的烂耳朵就好了。

张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做成食物，并称之为“饺耳”、“饺子”。此后，“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。所以就有了“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法。

馄饨

取“浑、屯”之音，呼作“馄饨”

恨之以食，并求平息战乱

旧京时，百姓家像过“除夕夜”那样，在冬至日前一晚，全家包制多种馅的馄饨、“冬至肉”、“年糕”、菜肴等，准备节日食用。其情景很似除夕守岁，故称为“冬至夜”。

关于吃馄饨的起源，有这么一种说法。相传汉朝时，匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时的匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑、屯”之音，呼作“馄饨”。恨之以食，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户都吃馄饨。

“头脑”

在冬至这一天

羊肉粉汤不叫羊肉粉汤

而叫另一个古怪的名字——“头脑”

银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。不过在冬至这一天，羊肉粉汤不叫羊肉粉汤，而叫另一个古怪的名字——“头脑”。

五更天，当家的早早地忙活起来，把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤，熬好后将蘑菇捞出，羊肉丁下锅烹炒，入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌。这锅汤红有辣椒，黄有黄花菜，绿有蒜苗、香菜，白有粉块、粉条，黑有蘑菇、木耳，红黄绿白黑五色俱全，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

冬至，南方人在吃什么

汤圆

家家捣米做汤圆

知是明朝冬至天

冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间有“吃了汤圆大一岁”之说。“汤圆”寓意着“团圆”、“圆满”。冬至吃汤圆又叫“冬至团”，冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”

旧时上海，有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”上海人在冬至这一天习惯吃汤圆，来庆祝冬至的到来。

赤豆糯米饭

驱避疫鬼

防灾祛病

在江南水乡，有冬至之夜，全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。

传说，从前共工氏家有个不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

冬酿酒

冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的

姑苏地区对冬至这一节气非常重视，姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。

在古城苏州的大街小巷的超市内，冬酿酒堆得像座“小山”。一年只酿造一次的冬酿酒，桂花香郁、甘甜爽口。苏州自古有句俗话，冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。

年糕

冬至年糕年年高”

除了汤圆以外，吃年糕是江南冬至另一大习俗。冬至吃年糕有着“冬至年糕年年高”的寓意。从清末民初直到现在，杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。

腊味

祈求来年能鸿运当头，大吉大利

广东人流传着一个说法：“冬至大过年”、“肥冬瘦年”，把冬至看得像过年一样隆重。人们冬至一般祭祖，还要到坟墓前挂纸，俗称“挂冬”，以祈求来年能鸿运当头，大吉大利。如今，传统的冬至习俗在城市里慢慢消失，但是广东有很多家庭还是会在这天做腊味糯米饭、杀鸡宰鸭炖八珍，众人环锅而食。有些广东人还有在冬至这天向亲朋好友送腊肉的习俗。

搓丸

冬至霜，月娘光；柏叶红，丸子捧

在福建的闽南地区，每到冬至这一天，家家户户都要搓冬至丸子，并举行声势浩大的祭祖行动。福建习俗冬至夜食“冬至暝”，又称“搓丸子” 。

当地有着这样的冬至儿歌：“冬至霜，月娘光；柏叶红，丸子捧。”　“搓丸”手艺细巧，晋江深沪、石狮祥芝、惠安崇武的渔村妇女，搓丸速度快、质量好，粒粒小如鱼目珠子，令人赞叹不已。在搓冬节丸的同时，还用米丸料捏做一些小巧玲珑的瓜果动物和金锭银宝，以象征兴旺吉祥有财气，俗称“做鸡母狗仔”。

豆腐

冬至还要吃“豆腐”，寓意多福

老南京过冬至有两样东西是必吃的--喝鸡汤、吃豆腐。按民间说法，在冬至这天喝鸡汤，可以补上一年。过去人冬至进补，是为了来年的春天有劲干农活。尽管现在生活好了，但冬至喝鸡汤的习俗还是保留下来了。

除了鸡汤，冬至还要吃“豆腐”，寓意多福。相传该习俗是从明代的刘基流传下来的，有一种“逗富”、“长旺”的寓意。与南京类似，泰州、扬州、南通等地的冬至日习俗大抵如此。

说了这么多各地不同的冬至食俗

那么问题来了

你家乡的习俗是什么呢？