俩眼一睁

朋友圈被这图刷屏

作为一个热心人

 

平平就喜欢回答大家的问题

在哪吃？——回家吃呗

都谁？——一家人

谁请？——自己做

啥馅？——家常馅

一起跟随昌平美食达人筠子花树

学习如何制作双色饺子~

准备食材

南瓜一块儿  238g

菠菜三根      176g

虾皮           一小把

青椒               一根

小银杏仁      25粒

胡萝卜          一根

鸡蛋                 2枚

饺子粉           适量

芝麻油          适量

盐                  适量

糖                  适量

姜               一块儿

五香粉          适量

鸡精              适量

纯净水          适量

步骤 

1.将所有主要原材料准备好

2.南瓜去皮切成小丁，置于料理机，并加入适量纯净水，打成南瓜糊

3.取一个粉筛，置于容器上方，将料理机中的南瓜糊倒入粉筛过滤，只留取汁液，南瓜渣另作它途（不要丢弃哦，可以做蔬菜饼吃）

4.相同的方法取菠菜汁备用

5.南瓜汁中加入饺子粉和成软硬适中的面团

6.同样，菠菜汁中加入适量饺子粉和成软硬适中的光滑面团备用

7.将两个面团盖上屉布，置于案板备用，开始准备饺子馅儿——首先将小银杏仁切碎

8.将青椒切碎、胡萝卜擦成丝，虾皮洗净控干水分，和小银杏仁碎一并放到容器中备用

9.鸡蛋打散，并搅打均匀

10.锅内入适量植物油，将鸡蛋炒熟

11.炒熟的鸡蛋切碎

12.鸡蛋碎加入拌馅的容器，并加入姜蓉、盐、糖、鸡精、五香粉、芝麻油拌匀，自此，饺子馅儿准备完毕

13.重新揉一下两块儿静置的面团，并各自切下一块儿，先揉成长条，再切成大小比较均匀的小剂子

14.将小剂子压扁后拿擀面杖擀成大小厚薄适中的圆皮儿

15.取一张饺子皮放在左手，右手用筷子取馅儿放到中央，然后对折，先捏紧中央再捏两边儿，包成饺子，可以重复捏两遍边缘

16.包好的饺子放到案板上备用，注意案板上要撒上一些面粉，以防黏连

17.锅内添水，水多些为宜，煮开后加第一遍凉水，少量即可，再开再加，三滚后再小火略闷，饺子即煮熟了

－ 小贴士 －

饺子皮不宜太硬，太硬包裹的时候会非常费力，还不容易捏在一起。饺子馅儿拌好后可以夹起少量品尝，可以判断是咸是淡，以便调整。小银杏仁单吃有些泛苦的，但加进饺子馅儿不但改善口感，还十分有营养，推荐大家再包饺子时加入适量干果。

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