冬至饺子、回不去的少年冬至了

《冬至饺子、回不去的少年》的文章是傻大方资讯网小编转载于网络，如有侵权请联系删除。

本网新增内容合作媒体河北龙网www.hebeilong.com 只为给您提供更多更优质的热门资讯。

北方人对饺子的执念到底有多深？

出门远行要包饺子，谓之“上马水饺”

来了客人也吃水饺，以示欢迎

法定假日要包水饺

传统节日也要吃水饺

就连24节气都离不开水饺

水饺简直成了北方少年对童年所有节日回忆的缩影

长辈们念兹在兹钟情水饺，大概是源于对贫穷、饥饿的恐慌，这烙印跟过去物资匮乏的苦日子捆绑在一起，拧成了一个不大不小的结，潜伏在心底，挥之不去。

每逢节日，在浓重的仪式感心理作祟下，老辈儿人就会祭出薄皮厚馅、满口生香的饺子，一遍遍冲刷和慰藉过去缺衣短食的年月。

跨越了贫穷与匮乏，这是一代人给吃饺子赋予的意义。

少年人的成长环境优渥太多，自然体会不到长辈对水饺的这份执念。随着时间的推移，少年长大成人，他们又给昔日吃到厌的饺子，赋予了新含义——团圆。

记忆中，吃水饺的日子，即便不是张灯结彩，也都热热闹闹。大人们围作一团，和面、调馅儿、擀皮儿、包水饺，忙的不亦乐乎。孩子们在打闹中，等待着薄皮大馅的饺子下锅，围着火炉团团转，盼着赶紧开锅。

老辈儿人包水饺的讲究颇多，和面一定要用凉水，越揉越软。每个家庭都会有个特别擅长擀皮儿的人，一手拿擀面杖，一手提剂子，上下翻飞好不热闹。

调馅儿更是重中之重，俗话说铁打的饺子流水的馅，不同时节搭配不同的时令食材，花生油是调馅用油的首先。

尤其是胡姬花古法小榨花生油，调馅更香。加入胡姬花古法小榨花生油，可以锁住馅料的汤汁和味道，煮的时候水分不外渗，口感不柴，吃起来更加多汁。简直就是地道食物与烹饪方式完美结合，滋生出分外养人的温暖。

昔日少年，变成离家游子。城市里高楼广厦，又有数不清的饺子馆，唯独吃不到妈妈精心调馅儿、包出来的饺子香，这又何尝不是家的味道？

饺子之于家庭，意味着包容，随性，饱满，使人眷恋。热气腾腾的饺子，就是一个家庭其乐融融的映像。但这样的光景，却离我们越来越远。

颠沛异乡，磕磕绊绊。对我们大部分人而言，乡愁既非船票也非海峡，它就是一盘妈妈包的饺子，盛出来热气腾腾，氤氲着家的温暖，平实而又真切。

其实，包饺子是一件既琐碎又费功夫的事情，每次都是一场大干戈，愿意为你费周章去做这件事的人，大抵都是家人吧。

我们热衷于包饺子，并不一定是因为它能在味蕾上惊艳到你，而是享受这个团圆美满的时刻，以及由做到吃，再到收拾桌碗的整个过程，带来的巨大满足和安心。

就像凛冽冬天需要温暖一样，我们的身心，也会需要一顿妈妈包的饺子，为忙碌的自己，营造一个暂且喘息的空间。

冬至到了，事实上，你已经许久都没能吃上那盘饺子了。