元旦放假回家做一道无敌的下饭菜——双椒鸡丁肉蛋白质的含量比例较高

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。辣椒味辛、性热，入心、脾经。有温中散寒，开胃消食的功效。能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

这道菜的推荐理由：颜色清亮诱人，辣而不燥，鲜香下饭，营养丰富。

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鸡肉的做法有很多，可以炖可以炒可以焖，各个做法的味道都很不错，鸡肉本身富含的蛋白质就高，也很容易消化，而且鸡肉味道新鲜，肉嫩，是平常家中宴客或者下饭的好菜，大家动起手来吧。

具体制作方法：

第一步、准备食材。鸡胸肉300克、线椒150克、红辣椒2个、蒜适量、姜适量。

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第二步、鸡胸肉切丁、线椒切段、红辣椒切丁、蒜切片、姜切片备用。

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第三步、用一小勺料酒、半只鸡蛋清、一小勺白胡椒粉、一小勺盐、一勺玉米淀粉将鸡胸肉腌制十分钟。

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第四步、锅中加适量食用油，油热后将鸡丁倒入锅中，快速滑炒至鸡肉变白盛出备用。

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第五步、锅中再加少许食用油，油热后放入姜片和蒜片，煸炒出香味。

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第六步、转大火，将青、红辣椒放入锅中爆炒出香味。

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第七步、将鸡丁倒入锅中，煸炒匀。然后放一小勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调味。出锅前再淋少许香油即可。

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小提示：

1、在腌制鸡丁的时候，要将各种调味料抓匀。另外，不用放太多的淀粉，一勺即可，只要在鸡丁表面薄薄的粘一层就可以了。

2、这道菜的关键就是要爆炒红、绿辣椒。大火爆炒出来的辣椒香味足，脆嫩适口，不会软塌塌的，成品菜也漂亮。

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