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麻花，是我们中国的一种特色油炸面食小吃，许多地方都有，并且都各具特色。

麻花这种小零食，又香又脆，吃上几个还特别解馋，从小吃到大，还是那么喜欢。今天做的这款小麻花特别简单，味道和口感都不错，喜欢的朋友可以试试哦。

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【香脆小麻花】

食材：普通面粉 150g、鸡蛋 45g、糖 20g、玉米油 15g、小苏打 小半勺、水 25g

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面粉里放入糖和小苏打，混合均匀

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再放入一个鸡蛋和玉米油

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倒入水和成面团，盖上保鲜膜醒15分钟

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面团醒好后再次揉面，揉至光滑后再醒10分钟

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将醒好的面团擀成长方形

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切成小细条

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将小细条搓成细长条，对折过来，把两头捏紧

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用左手的手指套进面条一头不动，右手超一个方向搓，使两股缠绕在一起（如图）

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再对折过来，把捏紧一头穿进另一头圈里，再用手拧一下即可，就这样依次全部做完

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起油锅（油量要多点），中火将油烧热，筷子放进油锅时冒小细泡

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放入麻花生坯，并用筷子时常翻翻面，使其受热均匀，炸至金黄捞出即可

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炸好的麻花放凉后就会变得又香又脆很好吃！

小贴士

1、糖的量可根据自己喜好来放，不过我觉得这个量的甜度比较合适

2、在制作麻花时，要把没做的面条及做好的麻花生坯，用保鲜膜盖好，以免表皮风干

3、炸麻花时一定要时常翻动，否则一面炸时间长了很容易糊

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